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湖南人爱吃的永州血鸭,鲜香美味开胃凉血,喜欢的快来收藏吧

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虽然立秋了,但天气仍然很热,相信很多人都在为家里的一日三餐寻找好吃又开胃的家常菜吧。如果你也是这样,不妨试试这道湖南人爱吃的永州血鸭吧!

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血鸭是永州的一道地方特色菜,有美味、开胃、凉血的特点,它油而不腻,香里裹着甜,甜里含着辣,辣里透着微酸,滑嫩爽口,百吃不厌。在我们永州,几乎家家户户都会制作此菜,特别是炎热的夏天,这道血鸭更是人们餐桌上的常客。

今天就给大家分享一下这道血鸭做法,想要尝鲜的也可以在家试试哦!

首先准备食材:仔鸭,生姜,大蒜,青椒,小米椒,新鲜鸭血,香葱,胡椒粉,啤酒,食盐,植物油

具体步骤:

1、仔鸭清洗干净,斩成适口小块,装在碗中备用。

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2、准备新鲜的鸭血半碗,鸭血一定要新鲜,最好是不超过4小时的新鲜鸭血,这样味道才够鲜美。

3、生姜切片,大蒜剥皮,青椒和小米椒切圈,香葱切段。

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4、锅烧热,放入鸭肉先炒干水气,再淋入适量的植物油,将鸭肉翻炒两分钟。

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5、放入姜片和蒜瓣,一起翻炒,过后再加啤酒,食盐,小米椒,青椒煮两分钟左右。

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6、待锅中汤汁收浓,关火,淋入鸭血,不停的搅拌,随后淋入尾油,开火翻炒半分钟,最后撒上葱段即可出锅。

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永州血鸭的制作方法因人而异,各家有各家的做法,但主要步骤大致还是相似的。鸭肉物美价廉,它没有昂贵的价格,也没有精美的卖相,比不过餐桌上海参鲍鱼,但在我们永州人的眼中,永州血鸭才是餐桌上永远的主菜。

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