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油条的家常做法:不用放发酵粉或小苏打!一样做出金黄鼓大包

来源:用户 饮膳道人 收藏 编辑:王阿强

油条的家常做法:不用放发酵粉或小苏打!一样做出金黄鼓大包

面食有很多经典的吃法,包括馒头,面条,油条等等,这些面食的烹饪方法很多,大家可以按照自己的习惯来选择不同的做法,比如说蒸,煎,或者是煮。在许多面食做法中,油条很受欢迎,金黄色的酥脆蓬松油条非常适合作为早餐,一杯豆浆和油条,完美的早餐生活就从这里开始。对于油条等油炸食品,我们不必出门买,在家里也可以做。这次我想与您分享一种健康的油条做法,您无需放发酵粉或小苏打,也可以制作金黄鼓大包,一口接一口吃不停,在家做,会更放心食用,下面与您分享油条操作的详细信息。

材料:面粉200克,少许盐,糖,酵母粉,鸡蛋,玉米油10克。

制作方法:

1、将面粉放入盆中,加入糖和盐,搅拌均匀,然后倒入适量的玉米油,再用筷子搅拌,然后放入适量的温水碗中 ,按面粉与酵母的比例100:1加入酵母粉。

2、酵母粉溶解后,把酵母水倒入面粉中,然后用筷子将其搅拌成絮状物。由于面粉的吸水率不同,可以根据实际情况确定水量,然后倒入1个鸡蛋,用手揉成稍软的面团。

3、将面团揉成两半,揉成条状,用保鲜膜包起来,放入冰箱,冷藏一晚。第二天取出后,在砧板上放少许食用油,将面团从保鲜膜中取出,面团变长。

4、然后将其按至所需的宽度和厚度,再次用保鲜膜覆盖它,然后醒发20分钟。时间到后,将其切成约2厘米的条,将其堆叠在一起,然后用筷子压成油炸的油条胚。

5、按照此方法处理所有面团,在锅中加油,然后烧热,直到小块面团浮起,您可以用双手拿起油条,然后轻轻地拉长,放入锅中炸至金黄色,即可捞出沥油。

烹饪小技巧:

1、炸油条时,有些人用发酵粉,有些人用苏打粉,其实这是不对的。正确的方法是用酵母粉和鸡蛋混合面条,酵母粉会产生发酵的蓬松效果,鸡蛋会使油条变得更脆,这是必不可少的,这比小苏打和发酵粉要健康得多。

2、白糖的添加是促进发酵的作用,用量不需要太多,200克面粉5克白糖即可,当然,如果您不喜欢,可以不加。

3、炸制油条时,需要控制油温,油温大约为60%,将小块面团投入并快速漂浮的状态。

油炸食品不是很健康,在外面买更容易出现健康问题,因此最好学会在家做,并学习如何制作油条。你就不用在大冬天的早上早起出去买油条了,并且自己动手制作的油条也比外面干净卫生,吃的时候会更加放心。我相信,阅读食谱后,您会发现油条的做法相对简单。

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