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自制鸡蛋嫩豆腐,简单三步就搞定,无任何添加剂,比卤水豆腐好吃

来源:用户 书香居士... 收藏 编辑:杨美丽

做法:

1,准备好150克黄豆清洗干净,用清水浸泡6个小时以上,在准备八个鸡蛋

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2,黄豆浸泡好之后放入榨汁机中,加入1200毫升的清水打成豆浆

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3,利用纱布过滤出豆渣

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4,倒入锅中,开锅沸汤后再煮8分钟左右

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5,煮好后倒入大碗中自然冷却,去除冷却后上面的豆皮,打入8个鸡蛋,大约450克左右

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6,再加入两勺食盐用筷子,或者蛋抽充分搅匀

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7,在准备一个大碗包上一层锡纸,方便脱膜,过滤一遍鸡蛋豆腐液,口感更加细腻

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8,撇去浮沫,盖上保鲜膜用牙签扎一些小眼,放入蒸锅蒸25分钟,出锅后稍微的冷却一下脱膜

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9,切成小块即可享用,喜欢的朋友可以试着做一做

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