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【原】5月前后,别错过这菜!比鲍鱼还香,多吃不胖还解馋,5块钱做一盘

来源:用户 简食记 收藏 编辑:吕秀秀
导读:5月前后,别错过这菜!比鲍鱼还香,多吃不胖还解馋,5块钱做一盘
哈喽大家好,这里是简食记!5月是一个浪漫的月份,除了享受小长假带来的欢乐之外,5月5号迎来立夏节气!立夏,是24节气中的第7个,立夏之后,昼长夜短,意味着夏天正式来临了!这时候正是需要调养的时节,除了多多食用新鲜的蔬菜瓜果以外,还要增强体抗力,补充营养!小简推荐大家的是一款绿叶蔬菜——油麦菜!
大家可不要小瞧它,除了质地脆嫩,口感清香以外,它的营养价值也是非常丰富的,是蔬菜中的上品,在民间又有“凤尾”的美誉!油麦菜的最佳搭档就是豆豉鲮鱼,这个大家不陌生吧!
豆豉鲮鱼,产自于广东,一直以来是粤人引以为傲的美味,且已有百年的历史!第一罐鲮鱼罐头诞生于1893年,在外打工的华人,因为思念家乡美味,就将鲮鱼用油煎了,再用上好的豆豉和油浸泡,装入瓦罐中,经过腌制入味,一道美味就诞生了,后来经过不断的改良,才演变出这道经典味道!
鲮鱼营养价值非常丰富,含有多种人体所需的营物质,尤其是钙含量高达593毫克,将近牛肉的100倍,如此高营养的美味,立夏之前更要多吃!用其跟油麦菜搭配,简直太美味了……
【鲮鱼油麦菜】的做法,一般都是炒制居多,但是这非常考验制作人的技术,如果加热时间一长,油麦菜会发黑,不但失去了翠绿的颜色,而且营养也会打折。今天小简颠覆传统,教您一道不一样的【鲮鱼油麦菜】,做法非常简单,就算是厨房小白也能轻松驾驭,一起看看详细做法吧……
所需食材:新鲜油麦菜,鲮鱼罐头,大蒜,蚝油,白糖。
做法,1:买回的油麦菜切成长段,然后用清水清洗几遍,再用淡盐水浸泡一会,捞出控干水分。
2:大蒜拍碎,再剁成末。将鲮鱼罐头打开,取出鲮鱼,撕成小块,备用。
3:将油麦菜放在盆中,然后加入蒜末,撕好的鲮鱼,再加入一些豆豉和里面的油。
4:加白糖,蚝油,一丢丢白醋调味,轻轻抓拌均匀,鲮鱼油麦菜制作完成。
小简教您的这种做法是最简单的,针对于油麦菜比较嫩的情况下,如果买回的油麦菜有点老,您可以试试这样做。
锅中加水烧沸,加入少许的盐和食用油,下入油麦菜汆烫至变色(大约十几秒),马上捞出过凉,攥干水分,然后再加入鲮鱼以及调料,拌匀就可以了
小简教您的这种做法,不但做法简单,而且成本很低,差不多5块钱就能做一盘,多吃还不会长胖,关键还是还解馋,感觉比鲍鱼还香还鲜!5月前后,一定不要错过这菜,我们家隔三差五就做一次,孩子正在长身体,更要多吃,有时间您也试试吧……

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