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大厨指导的手撕杏鲍菇,味道就是不一样

来源:用户 北书房gmdb 收藏 编辑:张晓华

小玉厨艺系列菜-凉拌杏鲍菇

杏鲍菇平常一直是炒着吃,前几天老公的同学来家做客,他是厨师学校出来的,现在开饭店,烹饪技术一流,教了我一道杏鲍菇小凉菜,吃着特别爽口。尤其再配上冰啤,真是太美味了。(我专门有录的视频,有空可以看看)

大厨指导的手撕杏鲍菇,味道就是不一样

营养价值:

杏鲍菇营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,是一种营养保健价值极高的食用菌。

菜品特色:

口感爽滑 开胃下饭

制作步骤:

食材: 杏鲍菇、 黄瓜 、 胡萝卜

辅料:葱、 蒜 、酱油 、醋 、白糖、 盐 、辣椒油 、花生米、 小米辣

  1. 把杏鲍菇洗干净,上锅蒸15分钟

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2.蒸好放入碗中晾凉,然后用手撕成条(粗细按照自己的喜好)

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3.把黄瓜切细条,胡萝卜(焯水后)切条铺在杏鲍菇上面

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4.调万能汁,放白糖、 盐、 醋、 酱油 、辣椒油、搅拌均匀

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5.把调好的汤汁浇在盘里,放点花生米 小米辣 点缀一下,即可完成。

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小玉厨艺小贴士:

1.杏鲍菇一定要蒸熟。

2.判断杏鲍菇是否蒸熟,可以用筷子插一下,很轻松的插透,说明就熟了。

3.挑选杏鲍菇一定要选杆发白的,这样的比较新鲜。

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