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想要正宗红薯粉,不如自己做,做法简单,百分百纯正

来源:用户 浮云新发现 收藏 编辑:王阿强

红薯淀粉的用途多种多样。可做凉粉可做菜,很多食材配料也都需要。但是现在市场上绝大部分都是掺假的,就算到了农村,想要买到正宗红薯粉,也要托熟人找关系。如果你们那儿的红薯价格便宜,家里有正好料理机的话,还不如自己动手做。做法其实很简单哦!

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将红薯洗干净,削皮。最好是用白芯红薯,出粉率比较高。

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然后切成小块,放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水,没过红薯。然后启动电源,打成泥。

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盆子里铺上纱布,将红薯泥倒进来。纱布口捏紧,挤干多余的水分。

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挤出来的水不要倒,最后沉淀沉淀就是我们需要的红薯淀粉。另外用个盆加入半盆清水。将纱布袋子放清水里再清洗一遍,多用手揉搓,充分洗干净淀粉。

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第二遍洗好以后,同样的方法和步骤再洗第三遍。最少建议洗三遍,红薯淀粉才会清洗比较充分。有耐心的话再多洗两遍也无妨,洗到盆里面的水清澈了为止。最后将所有清洗出来的水倒入一个大的容器中,沉淀四五个小时,或者一晚上更好。

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沉淀好以后,不要去搅动它。轻轻地将上面的水全部倒掉,底下就会露出一层白色的膏体状,就是我们需要的淀粉。

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用铲子将淀粉全部铲出来,先放在纱布上。利用纱布将多余的水分吸掉,减少晾晒的时间。

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然后就可以一块块抠下来,放在盘子里,拿到太阳底下去暴晒。

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晒到用手摸着像小石头一样硬了,就表明里面全部晒干了。如果摸着还像沙土一样软绵的话,就需要接着晒。没晒干的红薯淀粉是不耐放的,容易发霉。

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最后用擀面杖将红薯淀粉滚成细腻的粉末状,密封。

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可保存很长的时间。红薯淀粉难得,但是做配料它的口感却比其他淀粉要好。所以吃点好的很有必要!

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