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【原】解冻肉时,马上用水泡是大错!大厨教你一招,肉解冻干净还去腥

来源:用户 RT,我想知道:【原】解冻肉时,马上用水泡是大错!大厨教你一招,肉解冻干净还去腥 收藏 编辑:吕秀秀

我们几乎每天都会吃猪肉,猪肉营养比较丰富,如果我们把买回来的猪肉放在常温下保存,那么就会比较容易变质,但是我们把猪肉放冰箱冷冻保存过后,猪肉就会变得硬邦邦的像石头一样。如果没有提前把猪肉拿出来解冻,那么我们在切猪肉的时候就很难切得下去。

相信很多朋友在给猪肉解冻的时候,都会把猪肉放在锅里面煮,或者是放在开水里面烫,其实这两种做法是不正确的,今天小编教大家一个解冻猪肉的好方法,十分钟快速解冻猪肉,下面让我们一起来看看吧。

首先我们把猪肉放到一个大碗里面,接着在猪肉上面撒上一些食用盐,然后把食用盐均匀地涂抹在猪肉的上面,食用盐可以加快解冻的时间,能够起到很好的解冻化冻作用。

然后在冻肉表面倒上一些白醋,白醋不但可以起到杀菌的作用,而且还可以去除猪肉上面的一些腥味,并且还能软化冷冻的猪肉。

接着在大碗里面倒入一些清水,这里大家要注意一点,倒的时候要倒冷水,不可以用热水浸泡,水的用量能够把冻肉全部淹没就可以了,清水倒好了之后,我们让冻肉浸泡十分钟左右。为什么不能用热水解冻,用热水化冻肉,这样猪肉的表面虽然会快速的升温解冻,但是猪肉的颜色会发生变色,而且猪肉中间还会是一块大冰块状态,因为传热效率比较慢,一时半会儿的也就融化不出来,如果时间泡久了,还容易滋生一些微生物,也会使猪肉的营养成分流失。所以我们在解冻猪肉时,千万不能用热水来解冻。

十分钟过后,我们捞出猪肉就会发现猪肉已经变软了很多,用力按压一下,就会感觉到只有猪肉中间的地方还是稍微有一点点硬,这就说明猪肉已经解冻的差不多了。

如果想让猪肉变得更加的柔软,那么我们需要把猪肉切的小块一点,然后重新准备一碗清水,把切好的猪肉放到清水里面浸泡两分钟左右。

经过两分钟浸泡之后,小块的猪肉已经变得很柔软了,我们把猪肉切成片状,也可以切成自己想要的形状,现在我们在切猪肉的时候就很容易切得开了。猪肉切好了之后,我们再把肉片放在清水里面清洗一下,最后捞出猪肉,这样就可以直接用来炒菜了,用这个方法来解冻猪肉,相对来说会比较简单快速,而且解冻出来的猪肉也是非常新鲜的不会影响到猪肉的口感,经过几次浸泡之后,猪肉上面的血水也全部都被浸泡出来,变得很干净了。

平时在家里如果没有及时的把猪肉拿出来解冻,不妨就试试这个小方法吧,既省时又省力,还有更重要的一点,在浸泡的同时还可以把猪肉里面的血水去除干净,而且还不会影响猪肉的口感,非常简单实用的一个好方法。

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