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学会这32条厨房小窍门,人人都是主妇之神!

来源:用户 青山dsl 收藏 编辑:张晓华
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切 肉 小 窍 门

1.切牛羊肉:羊肉比较硬,很难烧熟,烹饪起来比较麻烦,切羊肉垂直羊肉的纹理莱切,这样羊肉更容易嚼烂。

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2.切猪肉:而猪肉则讲究顺着纹理切,这样才不容易被炒散。

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煮 蛋 小 窍 门

3.怎么煮溏心蛋:很多人都会问,我好喜欢会流心蛋啊,可是我真的掌握不了火候啊,总是煮的不满意,今天小编就给你一个时间表,超级准,开水烧开后开始计时,想吃那种就煮成那种就好啦~

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4.怎么煮荷包蛋:大家有没有这种经历看着美剧里面做早餐,轻轻松松就煎出一个荷包蛋,一气呵成,轮到自己的时候,蛋一下锅就散了。其实在煎鸡蛋之前把鸡蛋放进开会泡一分钟再煎,不管怎么样都不会散掉的。

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做 豆 腐 小 窍 门

5.豆腐口感好的小秘诀:鲜豆腐口感鲜嫩,但是有一股卤水味很多人不能接受,但是只要把豆腐放在开水里泡十分钟再烹饪,这股味道就会消失啦。

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6.煮豆腐完整的小秘诀:每次吃豆腐,小编都要准备一个勺子在汤里捞,但是将豆腐放在盐水里面泡半小时再下锅煮的话,豆腐就不容易破了。

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油 炸 小 窍 门

7.炸馒头片:炸馒头片和炒茄子被公认为最费油的两道料理了,但是只要将馒头片放在冷水里过一下再炸,就不费油了,而且金黄酥脆非常好吃。

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8.炸鱼炸肉:做油炸食物的时候用锅盖盖一下,食物会熟的更快哦~

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炒 菜 小 窍 门

9.炒青菜味道好:炒青菜的时候,容易糊?没关系加点水就行,但是一定要记住加开水,这样青菜才脆~

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10.炒茄子不变黑:茄子炒出来不好看?没关系只要加点醋,茄子就不会变黑,颜色会很好看。

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11.10分钟解冻肉类:将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~


12.炒肉好吃小窍门:想要肉嫩滑,一定不要偷懒,用一点淀粉和生抽抓一下,炒出来的肉很好吃。

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13.糖醋菜好吃小窍门:做糖醋的菜,先放糖再放盐,这样口感更好。

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14.炒完菜的锅不要立即洗:炒菜的锅不要直接加凉水,冷热温差锅容易碎掉,加温水才是正确的选择。

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炖 汤 小 窍 门

15.炖汤咸了怎么办:土豆是特别吸咸味的,如果你的汤做的太咸了,可以放几个土豆进去。

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16.炖羊肉不太膻:萝卜可以中和羊肉的膻味,炖羊肉的时候加几快萝卜,半小时后取出就可以了。

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17.炖鱼好吃的窍门:想要鱼汤雪白,先把鱼煎一下放开水大火煮就能煮出奶白色的汤啦。

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18.炖肉小窍门:热水煮肉,肉的味道好,冷水煮肉,汤更鲜美。

19.炖汤加青菜的窍门:沸汤加青菜,才能保持青菜可口,营养不流失。

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20.炖牛肉容易烂小窍门:炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了。

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21.炖鸡更鲜美小窍门:炖鸡汤水烧干的话,中途加开水不要加冷水,不然汤就味道不好了。

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22.煮猪肚小窍门:很多同学都反映,猪肚好吃可是太难煮熟了,其实煮猪肚的时候不要加盐,等猪肚熟了在加,就不会那么硬了~

煮 粥 煮 面 小 窍 门

23.快速炖绿豆:煮绿豆之前讲绿豆放在冰箱冷藏柜里冻住,再下锅煮很快就能熟。

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24.煮面好吃小窍门:干面条热水下锅容易熟,湿面条冷水下锅多加几次冷水就不会结团。

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25.煮白粥好喝的窍门:煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~

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26.煮玉米更鲜美:煮玉米的时候将壳子留住,煮出来玉米更鲜香。

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蒸 菜 小 窍 门

27.蒸蛋特别香的小窍门:打鸡蛋也有小窍门,Z字形搅拌至鸡蛋完全打散,再舀出浮沫就可以了,蒸出来的鸡蛋软糯可口。

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28.蒸鱼蒸肉小窍门:蒸鱼蒸肉跟煮水饺是一个道理一定要等水开了在放上去,尽可能的锁住肉的鲜味。

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29.蒸馒头包子更松软好吃小窍门:蒸包子或者馒头的时候用冷水,使其充分膨胀,更加松软。

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做饺子小窍门

30.一分钟剁肉馅:将猪肉平摊在砧板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,将肉的文理切割开很容易就变成肉馅了。

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31.煮饺子不破皮:新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。

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32.煮水饺不黏连:煮水饺的水里稍微放一点油这样水饺不容易粘锅。

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