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泡椒猪皮制作技术

来源:用户 朱主任bdll 收藏 编辑:从小磊

原料:猪皮200克。

调料:食盐适量,葱3克,姜3克,八角1个,花椒适量,干辣椒适量,料酒3毫升,白糖适量,白醋3毫升,泡椒适量。

制作方法:

1、猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净,然后再用清水冲洗一遍;

2、锅内放水,放猪皮;

3、放葱段姜片,加少许料酒;

4、水开后撇浮沫;

5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右);

6、猪皮捞出放盆中,稍微晾凉;

7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,然后再用温水冲干净;

8、锅内放大概一饭碗水的量;

9、放八角,花椒,干红辣椒剪段放锅内;

10、锅内水烧开,然后关火;

11、加适量盐,少许白糖,少许白醋调味;

12、将调料水倒入保鲜盒中,然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去);

13、猪皮切成条状,放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜。

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泡椒猪皮的做法

答:需要提前准备好的材料包括:猪皮 800克、泡椒 2袋、橄榄菜 400克、盐 50克、花椒 10克、八角 10克。 1、第一步把胡萝卜切片。 2、猪皮去毛后开水煮50分钟左右。 3、猪皮切条。 4、橄榄菜切好后和盐、花椒、八角一起直接放入即可。 5、放入泡椒。...

泡椒猪皮像凤爪一样肮脏的制作吗?

答:其实每次看到别人说泡椒鸡爪脏就觉得很奇怪,超市卖的泡椒凤爪一般是:用双氧水把黄黄的鸡爪泡成你见到的白嫩的鸡爪,然后煮熟,放进调料里泡一天,然后把水沥干,包装的工人一般要手消毒,穿制服,带口罩才能包。如果鸡爪掉到了地上是一定不能...

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