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小龙虾做法大全,做法十分的简单,各种口味任你选择

来源:用户 曌贇king... 收藏 编辑:从小磊
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小龙虾是夏天必备的美食,在下班之后一个人做一锅小龙虾,即好吃又干净,用啤酒、雪碧搭配龙虾一起吃,也能邀请三六个朋友一起常常你的厨艺,多种小龙虾的做法任你选。

小龙虾做法大全,做法十分的简单,各种口味任你选择

香辣小龙虾

1.挑选新鲜的小龙虾,回家刷洗干净。

2.准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净

3.洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末

4.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒

5.至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用

6.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香

7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火

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烹饪技巧

1、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。

2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉。

3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!

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十三香小龙虾

1.在锅里加入油,油热,下入豆瓣酱翻炒;

2.加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒;

3.加入十三香调味料后,再次不停翻炒;

4.倒入白酒或者啤酒,翻炒;

5.加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。(如果龙虾很小,翻炒也可以熟透,那样味道更好)

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红烧大虾

1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。也可以加入一些盐。

2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3.准备八角,葱花,姜片。大蒜,干红椒,八角。

4.油锅预热,倒入上面的材料,爆出香味。

5.将龙虾倒入锅中爆炒,放些料酒。去除腥味

6.倒入适量清水,大火烧死开,小火慢炖十几分钟即可(放上盐,鸡精,老抽,糖)

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油焖大虾

1.铁锅内加入多一点油,油烧热后转小火,爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬,注意搅拌,熬好了之后盛出备用

2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟

3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮

4.加入上面熬好的红油,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁

8.汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,撒上切段香菜就可以了

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蒜香小龙虾

1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净,用手把龙虾的背部抓住,这样比较好刷。

5.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

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