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秘制狮子头怎么做好吃?

来源:用户 gztxd 收藏 编辑:杨美丽
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你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。秘制狮子头怎么做好吃?我的回答是:“狮子头”是一道淮阳名菜,历史悠久,经过百年流传至今。并且在各地都有了自己的制作方法,虽然这些制作方法和食材搭配算不上“正宗”,但只要是适合自己的口味,觉得美味可口,也不失为一道美食。

大家好,我是熙阳,美食领域创作者。我非常喜欢各种美食,也喜欢结交志同道合的朋友,如果你也喜欢,请关注我,让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法,也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验!

“狮子头”制作方法有多种,清炖、清蒸和红烧“,我们就以红烧的制作方法来为朋友们讲解一下。秘制狮子头”是以猪肉为主要原料,剁碎后加入玉米淀粉和马蹄、鸡蛋等搅拌上劲后,用手团成圆圆的大丸子,经高温油炸后,同红烧汁炖制制作而成。成品颜色红亮、味道鲜美、口感细嫩,是一道老少皆宜的美味。

制作狮子头应选用肥瘦相间,最好是肥三瘦七的猪肉制作,这种肉制作出来后,肥而不腻、口感润滑,比起用纯瘦肉制作的更鲜嫩。下面就来为朋友们分享这道秘制狮子头的制作方法,希望朋友们喜欢。

秘制狮子头

特点:味道鲜美 口感细腻润滑 营养丰富 是一道老少皆宜、招待亲朋好友的美食

需要食材:

主料:猪肉500克

配料:马蹄8个、生姜1小块、葱2根、鸡蛋1个、生粉2勺、食盐适量、食用油较多、冰糖少许、料酒少许

调料:生抽4勺、老抽1勺

制作方法:

1、猪肉洗净沥干水分,剁成肉茸。放入干净的盆中,生姜去皮切成末,少许切丝。小葱切成末、少许切段。马蹄去皮切成末。

2、在盆中打入鸡蛋、放入淀粉、料酒、食盐用筷子顺时针方向搅拌、摔打上劲。然后放入马蹄碎、姜末、葱末、生抽搅拌均匀。

3、锅中倒入较多食用油,大火加热至七成热时,用手取出适量肉馅团成一个较大的肉丸,放入锅中,关小火炸至金黄,然后捞出沥干油分。

4、锅中留底油,放入姜丝、葱段炒香后,倒入少许清水和生抽、老抽、冰糖,烧开后,煮至糖化,然后把炸好的肉丸子放入锅中小火熬制10分钟待入味后,用淀粉兑水调成芡汁,倒入锅中,勾成薄芡,大火收汁后,即可出锅装盘。

一道美味鲜嫩的秘制狮子头就分享完成了。

小贴士:

1、制作狮子头选用肥瘦相间的肉,还有添加马蹄会让成品口感更鲜嫩。

2、一定要用新鲜的猪肉,而且要用人工来剁,肉馅才更有粘性。

3、搅拌肉馅时,要顺时针方向搅拌、摔打。这样制作出来口感劲道。

4、炸时用小火,这样才能把丸子炸透炸熟。

5、当然如果没有马蹄,也可以用莲藕切碎后使用。

结语:

狮子头味道鲜美可口,口感细腻嫩滑,是一道传统名菜,营养丰富、老少皆宜。是家庭聚会或朋友聚餐时不可多得的美食。在制作上虽然有一定的难度,但只要按照以上步骤来制作,就一定能作出美味的狮子头。

以上图片来自网络,百度图库,追究必删。

自己动手,美味常有!我是熙阳,请朋友们多多关注?评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们!

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