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美食分享 茄子凉拌更好吃,5元能做一大盘,清爽酸辣好下饭

来源:用户 悟痴 收藏 编辑:杨美丽
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说到茄子大家相到的一般就是红烧茄子,鱼香茄子,肉沫茄子。其实茄子凉拌更好吃,5元能做一大盘,清爽酸辣好下饭,一上桌就抢完!茄子不仅仅很美味还非常有营养,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子凉拌更好吃,不炒不煮,只需一蒸营养锁住,简单一拌,省事更美味。凉拌茄子的灵魂就在于拌茄子时使用的酱料,茄子本身是清甜的,没有很大的味道,想要茄子好吃,主要就靠酱料来衬托,蒜蓉加芝麻,小米椒配香醋,热油一淋,是一道上桌就抢光的美味!

凉拌茄子

By 小马美食厨房

配料:

茄子 一根、白皮蒜 适量、小米椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、醋 适量、食用油 适量

烹饪步骤:

1.首先将茄子上锅蒸熟,撕成细条,放入盘中,如下图所示。

2.然后将蒜切成末,小米椒切成末,小葱切成末,如下图所示。

3.接着碗中加入生抽,老抽,醋、切好的蒜末,白糖,盐,搅拌均匀,如下图所示。

4.然后把料汁浇在茄子丝上,如下图所示。

5.接着再把小葱和小米椒撒在表面,如下图所示。

6.最后浇上热油就可以了。一道美味可口的凉拌茄子就做好了

烹饪小贴士:

1、降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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