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想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

来源:用户 思明居士 收藏 编辑:杨美丽
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【美食煮小鱼】

卤肉相信是很多人都喜欢的,浓郁的香味,吃一口满口留香的诱惑,恐怕谁也抵挡不住每当我路过熟食店,老远就闻到了沁人心脾的肉香味,经常会忍不住去买点解解馋。然而,熟食店里的东西,有没有给肉染色,有没有加各种添加剂,卫生条件等还是让人很担忧的,还是自己在家里做更放心一些。可是我们在家做的卤肉,怎么也做不出来熟食店的味道,不够香,而且还很腥。

我们自己卤肉,习惯性的放葱,姜,蒜,花椒,八角这些调料,卤出来的味道确实很一般。今天我就和大家分享一下,我们在家里也能做出熟食店的味道,主要讲就是加了以下几种香料:

香叶,是植物的叶子,香味非常浓郁,作为香料使用可以增加食物的香味;

想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

肉豆蔻,是植物的果实,卤肉用可以去除异味,增加香味;

想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

桂皮,是植物的树皮,香味十足,经常会被打成粉做糕点使用,也是增香的;

想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

草果,是植物的果实,也有增香去异味的功效;

想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

小茴香,就是我们经常食用的茴香的种子,味道十分厚重,可以健脾开胃。

想要把卤肉卤出熟食店的味道,除了葱姜蒜,离不开这几种香料!

这几种香料都是起到提香去腥的作用,基本都是药食同源的中药,中药味道很大,所以我们在使用的时候不要多放,每种放一两颗或者一两片即可,配合姜,蒜,花椒,八角这些调料一起使用效果最好。

就让我们动手试试吧,用这些香料能不能卤出熟食店的味道?

注意事项:1)这些香料在卤肉之前最好先炒制一下,让它们的香味释放出来;2)尽量多卤制一会,让肉更烂,更入味;3)卤完肉以后,最好在卤汤中浸一段时间更好吃。

赞赏 共11人赞赏

割完双眼皮几天炒菜才能放葱姜蒜啊,想吃肉夹馍,...

答:2个星期。一般割双眼皮手术后,人体会出现一定的疲乏状态,这时需要注意饮食上的调节,多吃新鲜水果和蔬菜,以清淡为主,如冬瓜、莴笋、鲫鱼、乌鸡、蘑菇、南瓜、花菜、西红柿等等,这样容易促进伤口愈合。

卤肉要放葱姜蒜吗,我只用花椒八角和香叶卤出来的...

答:葱不能放的!姜,蒜头一定要的!花椒换成辣椒!有桂皮更好!还要放酱油,盐糖。

卤肉要放葱姜蒜吗,我只用花椒八角和香叶卤出来的肉怎么不香...

葱不能放的!姜,蒜头一定要的!花椒换成辣椒!有桂皮更好!还要放酱油,盐糖。

为什么我卤出来的卤肉还有股卤药味道?特别是刚卤出来热的时...

不是卤料多的原故!而卤肉之类的东西第一锅出锅的时候味道都挺大!而多卤几次就好了!因为肉的香味进入了卤料中!所以后来卤的肉都比第一次卤出来的肉好吃!!!就是这个原故...

卤肉熟食店的卤的鸡子鸭子,刚卤出来的时候颜色很好看,放到下...

做好吃点,在变色之前卖出去。

腊汁肉夹馍和卤肉卤出来的味道一样吗

味道大致一样,调料要根据地方口味轻重稍作调整,煮法上肉夹馍要求稍高点

卤肉卤鸡蛋经常用到那种像树叶的香料叫什么名?

香叶

悬赏!卤肉店起名,具体内容看细节

神卤熟食,百姓熟食店,大众卤肉店,新丰卤食。

怎么样才能让卤肉卤几天都不变颜色

香料配比不同,因而卤菜的香味就各具特色,调制卤汁常用的调料,除葱、姜、蒜之处,还有... 糖、黄酒、葱姜等调料,一起熬煮,煮至鸡酥肉烂汤汁较为稠浓时,捞出鸡肉除去卤肉杂志...

卤肉的做法有哪些?

不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。 3、因为药里... 无须其它香料,卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头,可以试着用紫色的...

为什么做出来的卤菜里面没有味道?

辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。... 慢慢的有经验了,就好掌握了)。 七离不开咸味 “盐为百味之本”,这就是说任何川菜...

提高肉味的中药有什么

这卤肉由姐夫家祖传的二十一味中药卤制,绝不含任何色素,也不加任何调料、香料,完全... 把不同的药买齐,如果在一家买,很容易泄露药卤的成分。而且这种药卤现吃最好,不能放...

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