> 馆藏中心

酒香入肉——红酒糟排骨【私房美食】

来源:用户 白石秋水 收藏 编辑:从小磊
展开全文

酒香入肉——红酒糟排骨

 
酒糟是一种实用的调料,在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味,特别是肉类食品,可以使肉更软嫩。 
今天上一道不仅有酒糟,还有红酒的排骨,再加上是酸甜味的,别提味道有多美,吃着也不会油腻,值得一试。 

 
食材:排骨750克,干红葡萄酒250毫升,青葱几棵,姜片少许。 

调料:酒糟一大汤匙,香醋四汤匙,生抽三汤匙半,白糖两汤匙,料酒一汤匙,蚝油一汤匙。 

步骤如下: 

1.排骨用温水洗净滤干,加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时。 

2.葡萄酒和青葱备好,烧热锅,放入姜片煎下。 

3.把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅),用中火煎香排骨 

 
4.加入酒糟、蚝油先翻炒几下,再加入葡萄酒。 

5.把腌排骨的调味汁也倒入,小煮开后盛入高压锅中。 

6.加入折成两段的青葱,盖好盖子,大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火,等到没汽后开盖盛在盘子里,上桌了。 

 
若是排骨可能腌更久的话,更好,这样做肉很容易离骨。 

若是汤汁没有淹过排骨可适当加点清水,不影响味道。
?  

赞赏 共11人赞赏

酒糟排骨的做法,酒糟排骨怎么做好吃,酒糟排骨

答:材料 主料:排骨400g、酒糟200g;辅料:葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、喼汁适量 酒糟排骨 1 排骨先用水稍煮滚,烫去血水,除去脏东西。 2 锅中座油,倒入糖,熬出糖色,要不停的划动铲子,以免烧焦。 3 等糖全部...

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。本文《酒香入肉——红酒糟排骨【私房美食】》由网友白石秋水 转载收藏,版权归原作者所有,若侵权请联系:E-MAIL:513175919@qq.com
违法违规信息请立即联系本网可获得现金奖励,TEL:1-8-2-1-0-2-3-3-3-8-1(电话仅供违法违规信息举报,侵权类信息请EMAIL。)

www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/view/socangkudk/mzdb/db/dzgckzWSNlszcbgcsc.html report 4616 展开全文

热门图片

经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育健康生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲行政地区心理分析医疗卫生