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煮饺子,牢记这4点,保证不粘锅不破皮,劲道又好吃

来源:用户 新英友生 收藏 编辑:张晓华
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饺子是深受人们喜爱的一种美食,现在不仅是中国人爱吃,很多外国人都爱上了我们中国的饺子。饺子的做法却是比较麻烦和困难的,从和面开始,到最后的煮饺子,每一步都非常的关键,哪一步做不好都不行。今天我们就来说一下煮饺子。煮饺子可不是直接加水煮那么简单,不掌握技巧的话,是很容易煮破皮露馅的。接下来小编就分享大家4个煮饺子的技巧,煮饺子,牢记这4点,保证不粘锅不破皮,劲道又好吃。

煮饺子,牢记这4点,保证不粘锅不破皮,劲道又好吃

一、开水下锅

饺子一定要开水下锅,冷水下锅的话饺子很容易煮烂,最终煮成一锅粥,所以大家一定记住饺子要开水下锅。

煮饺子,牢记这4点,保证不粘锅不破皮,劲道又好吃

二、加食盐、食用油和香葱

煮饺子的水里加上适量的食盐可以让饺子皮变得紧缩一些,不容易破皮。加入食用油可以防止饺子粘连,而加入香葱可以增香,也可以有效防止饺子粘锅破皮。

煮饺子,牢记这4点,保证不粘锅不破皮,劲道又好吃

三、先开盖煮皮,再盖盖煮馅

煮饺子的时候先开盖煮饺子皮,饺子皮煮熟之后再盖上盖子,把饺子馅煮熟。敞开锅盖煮,蒸汽会很快散失,水温只能保持在100度左右,给饺子均匀地传递着热量,能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。一直开盖煮,或者一直盖盖煮都是不合适的。这样煮饺子不容易破皮,劲道好吃。

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四、点3次凉水

煮饺子的时候因为不能让水沸腾得太厉害,所以要点凉水,点3次凉水之后。饺子馅差不多就熟了。

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赞赏 共11人赞赏

怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅

答:这个和生活经验有关系,一个好好的饺子,但是在煮的时候破皮或者粘锅,都是和你用水的方式不正确有关系的,饺子一定要开水下锅,无论是冷冻的还是新鲜的都一样,而冷冻的还多了一个步骤,那就是建议在吃之前,先从冷冻柜拿出来放在保险里解冻,...

怎么煮饺子不破皮、不连皮、不粘锅?

答:俗话说:“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”“煮饺子先煮皮,后煮馅”。就是在煮饺子时先盖锅煮馅,再开锅煮皮,大家知道水的沸点是100℃。如果盖上锅盖煮,锅里的蒸汽排不出,很容易把露出水面的饺子皮煮破,而且馅还不熟,并且汤色浑浊不清。如果是敝开锅...

教大家如何煮冻饺子,冻馄饨不粘锅不破皮儿

答:1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。 2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。 3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。 4、...

怎样煮饺子不粘锅

答:煮饺子不粘三法 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮...

怎样煮速冻饺子不粘锅

答:通常,速冻饺子从冰箱取出来后即要下锅,但很容易粘连破烂。若在开水中放些盐和油,再放速冻饺子,交用筷子贴着锅底搅动,可以防止饺子聚堆。煮片刻后再次搅动,速冻时粘连在一起的饺子也会自动分开,因为盐能使面粉产生韧度;而水中的油则保证...

煮饺子放什么不粘锅

答:煮饺子不粘锅有三个方法 : 一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不...

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