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朋友来做客?这几道下饭菜绝对撑场子,厨房小白都会了,你呢?

来源:用户 仇宝廷图... 收藏 编辑:吕秀秀

对于厨房小白来说,最头疼的莫过于朋友来家里做客,自己做不出什么撑场子的菜。

这一次,大厨来帮你解决这个问题,三道不同风格的菜品,简单易学,厨房小白都学会了,这么聪明的你,绝对看一眼就会!

偷偷告诉你,这次大厨还带来了王牌下饭菜,你不看会后悔哒~

20190313

本期主题:家庭小炒

| 茄子小炒肉 | 

| 宫保蹄筋 | 

| 小炒鱼片 |

| 烧双笋 |

茄子小炒肉

大厨提示:茄子加盐和白醋,可以防止茄子变颜色,也可以让茄子在炒制的过程中不吸油。

-食材-

猪肉/茄子/鸡蛋/皮蛋/彩椒/葱/姜/蒜/盐/白醋

豆瓣辣酱/香油/鲜酱油/老陈醋/鸡精

料酒/白糖/胡椒粉

-具体步骤-

茄子处理:茄子去皮切段,放入水、盐、白醋泡一下,再将茄子的水攥干净。

肉处理:肉加鸡蛋清腌制。

调汁:碗中放入葱姜蒜,比例为1:1:2,再放入豆瓣辣酱、香油、鲜酱油、3勺老陈醋、少许鸡精、料酒、白糖、胡椒粉,搅拌均匀即可。

爆炒:锅中放入少许底油、茄子,保持大火,炒至软塌,即可出锅。

炒肉:锅中放少许油,放入肉丝,肉丝炒得稍微干一点,再放入彩椒、茄子、兑好的酱汁,翻炒后再放入香油、皮蛋,均匀翻炒即可。

宫保牛蹄筋

大厨提示:如果觉得牛蹄筋炖煮2小时太麻烦,可以放在高压锅中处理,只要20分钟即可~

-食材-

牛蹄筋/萝卜/葱/姜/香菜/青蒜/花生米/花椒/干辣椒

郫县豆瓣酱/鸡粉/料酒/白糖/姜汁/柠檬汁/水淀粉

酱油/辣椒油/素油

-具体步骤-

牛蹄筋处理:将牛蹄筋、萝卜、葱姜、香菜一起炖煮2个小时后,将牛蹄筋捞出。

改刀:在牛蹄筋表面切花刀。

调汁:碗中加入1勺半郫县豆瓣酱、半勺鸡粉、4勺料酒、4勺清水、4勺白糖、5勺姜汁,柠檬汁、水淀粉搅匀。

焯水:锅中放入清水、酱油、牛蹄筋,开锅后捞出。

爆炒:锅中放辣椒油、素油,油温热了之后,放入花椒,花椒颜色变了后,再放入干辣椒、青蒜、牛蹄筋,兑好的酱汁,翻炒,保持大火,依次放入葱油、花椒油、辣椒油、花生米,爆香后出锅。

小炒鱼片

-食材-

鲈鱼/黑蒜/小米椒/姜/青蒜/醋/鸡粉/香油

广东米酒/盐/鸡蛋/玉米淀粉/素油/鲜酱油

-具体步骤-

鱼肉处理:斜刀处理鱼肉,切成薄片。

腌制:鱼肉放入盐、广东米酒、蛋清用手抓匀,抓匀后再加入玉米淀粉,让鱼肉均匀挂糊,鱼肉粘手,加入素油即可。

炸制:锅中放油,七成热时,一片片放入鱼肉炸制,当鱼肉呈现金黄色后,用漏勺捞出。

复炸:当锅中油温升高,再放入鱼肉炸制。

炒制:锅中煸炒黑蒜、小米椒,再加入香油、姜片,煸香后放入广东米酒、鲜酱油、醋、少许盐、鸡粉、炸好的鱼片、青蒜,大火翻炒后,再加入少许醋即可出锅。

烧双笋

大厨提示:芝麻油可以激发春笋的鲜香味。

-食材-

春笋/芦笋/虾/彩椒/蒜/姜/酱油/鸡粉/盐/香油

-具体步骤-

视频在这里,戳我戳我~


焯水:锅中放入淘米水,将春笋倒入焯水。

笋处理:将芦笋切长段,春笋切块。

煎制:锅中放入素油润锅,放入春笋、香油煎制。春笋变成金黄色后,再加入芦笋煎制即可。

干爆:锅中放入虾干?,加入蒜、姜干爆后加香油、彩椒炒制。

最后:将双笋放入锅中,与食材一起炒制,加入少量清水,改大火,放入酱油、鸡粉、少量盐爆炒即可。

互动环节:在留言专区,有暖粉说,想看到更简单的葱油饼制作方法

这可难不倒小暖,这不,马上给暖粉安排了更简单的葱油饼,而且香气扑鼻~

点击图片,大厨马上教您。

香气扑鼻层层分明葱油饼


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朋友到我家来做客,我应该怎样招待他们?

答:然后告诉你老公,领导喜欢喝10公里以外那家店卖的酒,不着急,慢点走,天黑前回来就行

有朋友来做客,该做什么菜好呢?

答:越南式大蒜虾的做法: 材料: 基围虾7只,大蒜、鱼露、红辣椒、 黑胡椒适量,葱少许,柠檬2片 制作方法: 1.将基围虾洗净去壳,但保留虾头与虾尾的壳。 2.将基围虾开背,并抽出虾线,大蒜切片,红辣椒切段。备用。 3.起油锅,先将蒜片爆香,...

我们为什么越来越不想让朋友来家里做客?

答:眼看着春节假期越来越近,各种聚会也一点点多了起来。 印象中,我们的长辈在街上遇见朋友、亲戚时,最喜欢说的一句话是:“有空上家里玩儿啊~”。 所以,那个时候,一到放假,家里总是热闹的。来往的朋友,串门的亲戚,一茬接一茬…… 但如今,这句...

朋友十几年突然来家做客、是好是坏

答:别急,你该招待就招待,他肯定有什么目的不会无缘无故的来找你慢慢等他张开嘴说出来就行,别心急

朋友来做客如何招待最好?

答:我的想法是:首先我叫她别客气,当自己家一样就可以了,然后问她喝什么啊!把自己以前不舍的东西拿出来和她我一起好好的在大工干一会吧!或者和她到我家的四周看一看啊!玩累了,我会和她一起做饭,一起吃,然后把她送回去哦!你也可以照我的想...

朋友到你家里来做客,时间已经很晚了,而你的朋友...

答:我会和他说:“每天都很累,要上班(上课),老板(老师)很恐怖,现在是身心俱疲。”这样通过其他方面来说让朋友知道你现在很累,需要休息,他打扰你的休息了。那她就应该会走了吧!!??

有5个小朋友来做客,如果2个人握一次手,共握多少...

答:首先主人和五个小朋友没人握手一次,然后小朋友之间握手。 第一个小朋友和4和人握手;第二个小朋友和3个人握手;第三个小朋友和2个人握手;第四个小朋友和1和人握手,第五个小朋友和每个人都握过手了。 5+4+3+2+1=15

有朋友要来做客,推荐几个家常菜,最好能撑得住场面的

答:清蒸鱼(红烧鱼) ,鸡腿(鸡翅),干炸蘑菇,毛血旺,麻辣豆腐,

爸爸的朋友来家做客,我该怎么说

答:您们好,欢迎叔叔阿姨们来家做客。

朋友来家里做客,不知道做什么菜好

答:主要看你朋友的口味 如果不知道他的口味 那就做自己拿手的菜 今天我一个朋友也来我家 我给他做了几样菜: 中药炖老鸭、红烧肉、红烧大黄鱼、爆炒芥菜 鱼、肉、菜,都齐全了 他吃的很满意 还拍照发朋友圈。

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