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云南人做的菜团子,清香味美软糯可口,营养易消化,好吃不长肉!

来源:用户 儒雅谦和 收藏 编辑:杨美丽

今天做一样好吃不长肉的美食——菜团子,它和以往的做法稍微有些不同,就是所选的食材不一样,主料用的是长豆角,是其中最大的变化,它口感比普通的蔬菜稍微硬一些,拌馅的时候,就得额外添入1样东西——苏打粉,它不仅可以起到软化和蓬松的作用,而且会让口感就会变得更为细嫩一些,咀嚼起来不会吃力,清香味美又软糯可口。

云南人做的菜团子,清香味美软糯可口,营养易消化,好吃不长肉!

周所周知,长豆角具有较高的营养价值,里头含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,平常吃它的时候,要炒着吃居多,单独用它来做馅料是比较少见的,但是,云南人就喜欢用它做菜团子吃,比用其它蔬菜做出来的口感更具特色,吃起来有种独特的清香味,食用起来有助消化,胃口不佳的时候,可以把它当成饭来吃。

食材配料:长豆角、胡萝卜、苏打粉、面粉、玉米面、食用油(熟油)、盐、花椒粉、胡萝卜、

制作过程:

云南人做的菜团子,清香味美软糯可口,营养易消化,好吃不长肉!

首先,将买回来的长豆角清洗干净,再把切成碎末,切的越碎越容易咀嚼,状态如上图所示,切好后,把它盛入碗中,再添入适量的胡萝卜末拌匀,这两样食材的配比是3:1。

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然后,在碗中加入1勺苏打粉,它不仅可以起到软化食材的作用,而且可以促进食欲,同时,它又可以抵消掉豆角中的碱性,让酸碱度达到平衡状态,再放入少许的盐和花椒粉调味即可。

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然后,再倒入1勺面粉,1勺玉米面,它们两者的比例是1:1,1勺的食用油(最好用熟油),它起到的作用有以下三点,一是保持食材的鲜嫩度,二是保持营养不流失,三是团的时候不易散,再次把它们搅拌均匀后,再将它调成略微干点面糊,状态如上图所示。

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然后,再用手把它团成圆球状,逐粒团好后,再将它们摆入蒸盘中,同时,记得在它底部垫块纱布,待水开上汽后,再将它们放入蒸锅中,开大火蒸15分钟后取出,即可取出食用,吃的时候,再蘸点辣椒酱或者蒜头酱吃,大人一次吃上5-8粒肯定没问题,它是云南特有的一种的家常小吃,味道清香美味,没有食欲的时候,可以把它当成饭吃。

菜团子的面怎么和柔软

答:原料选择有讲究:要用比较粗的玉米面,加入一捏小苏打,才能松软好吃,面太细就容易变硬, 2 我在玉米面里加入一些豆浆残渣,也可以加一些黄豆粉。有的朋友为了容易操作,就在玉米面里加入白面,这是遭到老师的严重鄙视的,因为口感完全变了。 3...

云南奶团子怎么做

答:你说的奶团子是啥东西?奶酪还是? 大理的乳扇吗》

奶团子是什么?好吃吗?哪卖的?

答:在云南,牛奶有一种特色食用形式——牛奶团子。这种从液体到固体的巧妙转化,让人们保存和享用牛奶更加便捷。 一、材料准备: 1、主料: 鲜奶(只用于方法1)、糯米粉、牛奶 。 2、辅料: 淀粉 、糖 、焦糖 。 二、制作方法1: 1. 用酸...

怎么做红薯团子才好吃 红薯团子的做法步骤

答:红薯团子的做法 1 红薯去皮切片 ,放入蒸锅 2 红薯蒸熟,在捣成泥 3 加入奶粉、糖、面粉搅拌,和成面团 4 搓成长条,切成剂子,揉成团 5 下油锅煎炸熟 即可......

什么叫香蕉贴

答:橡胶贴就是 香蕉贴饼子 材料: 玉米面、豆面、小米面、香蕉、油 做法: 1.和菜团子的用面一样,面里也要放适量的苏打。 2.和面时,不用放水。放2...

团子出行是哪里的?

答:团子出行网站的归属是属于四川倍施特公司,目前,在团子出行上,可以实现四川、贵州、云南、重庆等地的汽车票查询预订。

团子出行服务费怎么收的?

答:根据《中华人民共和国物价法》、《四川省定价目录》、《国家发展改革委关于放开部分服务价格意见的通知(发改价格[2014]2755号)》等相关法律法规规定,向平台使用该服务的用户收取服务费属于市场定价范畴,企业具有自主定价权,符合现行法律法规...

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