> 馆藏中心

【原】真正的好蜂蜜会发酵吗?蜂蜜发酵是真蜂蜜吗?

来源:用户 田野牧蜂... 收藏 编辑:张晓华

  现在有很多人都在吃蜂蜜,如果经常与蜂蜜打交道,大家一定遇到过保存了一段时间的蜂蜜发酵了的情况,有些消费者会有疑问蜂蜜发酵与质量是否有关,蜂蜜发酵是好蜂蜜吗?

  蜂蜜发酵确实与蜂蜜质量有一些关系,不过蜂蜜发酵不代表这个蜂蜜不是好蜂蜜。首先我们要了解蜂蜜发酵是怎么回事,蜂蜜发酵是由于蜂蜜中水分含量超过21%,在适宜温度时酵母菌就会大量生长繁殖,然后酵母菌不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生二氧化碳和酒精,打开装蜂蜜的瓶子会发现上层有厚厚的气泡,伴随着酒精味和酸味。

  优质成熟蜜经过蜜蜂7~15天的充分酿造而成,波美度很高,含水量在20%以下,所以优质成熟蜜更不容易发酵,没有经过充分酿造的水蜜含水量较高,则容易发酵,但是优质成熟蜜在保存不当的时候也会发酵,蜂蜜具有很强的吸水性,蜂蜜会吸收空气中的水分,达到一定程度就发酵了,而有些利用糖浆和香精勾兑而成的掺假蜂蜜却不会出现发酵的情况。

  所以蜂蜜发酵并不是判断蜂蜜好坏的标准,目前判断蜂蜜好坏的准确方法是经过科学的技术检测,这样可以完整的检测出蜂蜜中的成分以及含量,更有说服力,因此田野牧蜂建议大家,在购买时最好选择具有权威质量检测认证的优质成熟蜜。

赞赏 共11人赞赏

蜂蜜会发酵吗

答:因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌,浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下,会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时,酵母菌便会生长繁殖,将糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜发酵而酸败。

蜂蜜发酵怎么办

答:蜂蜜发酵需要用加热的方法来处理。 将蜂蜜加热到60摄氏度,持续10到20分钟,可以杀死蜂蜜中的酵母菌,降低酸味,停止蜂蜜发酵,蜂蜜还可以继续食用。 如果我们发现蜂蜜发酵的已经很严重了,比如强烈的腐败性的酸味,酒精味,大量的气泡产生,液...

发酵的蜂蜜可以干嘛用?

答:发酵的蜂蜜一般是过期了或者保存不当造成的,发酵后的蜂蜜营养已经流失并且变质,所以是不能吃的,也不能洗脸,所以发酵的蜂蜜没用了,最好还是扔掉。 如果蜂蜜只是刚刚开始发酵或者轻度发酵,可以放在耐热容器中 60℃ 左右加热,杀死其中的酵母...

发酵了的蜂蜜还能喝么?

答:因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌,浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下,会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时,酵母菌便会生长繁殖,将糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜发酵而酸败。

怎样处理发酵的蜂蜜

答:因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌,浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下,会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时,酵母菌便会生长繁殖,将糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜发酵而酸败。

蜂蜜发酵会产生什么物质?有害吗?

答:蜂蜜因为糖度很高,普通微生物是无法生长繁殖的。能够在蜂蜜中生长繁殖的微生物只有耐高渗透压的酵母菌,一般称为耐糖酵母。 蜂蜜的发酵是蜂蜜中的果糖和葡萄糖,在耐糖酵母菌的作用下,形成酒精和二氧化碳,然后在有氧条件下,分解成醋酸和水。...

蜂蜜发酵了还能拿来敷面膜吗?

答:一、蜂蜜最好不要做面膜用在面部。 二、蜂蜜属于食物类物质,如果把它用在脸上,随着时间和面部温度的升高,可能会产生变质,滋生有害细菌,而这些细菌是可以通过毛孔进入皮肤内部的,从而造成面部发红、发痒、红肿等过敏症状。 三、日常护理皮...

蜂蜜发酵了还能吃吗

答:发酵之后的蜂蜜,会造成很多的泡沫出现,因此蜂蜜会流出容器,也会造成塑料桶被冲破,发酵后酸味会加重,因此最好不要吃,因为发酵的越严重,破坏性越大。 蜂蜜出现发酵的现象常有发生,长时间的放着会造成浓度改变,而且,没有成熟的蜂蜜,里面...

装在瓶子里的蜂蜜发酵了,还有胀瓶现象,蜂蜜还能...

答:这样的情况下蜂蜜自身营养剩余不多,不食用为好,防止引起腹泻呕吐中毒等,如果室内温度过高的话,建议调蜂蜜放在冰箱内储存。而且储存的时间不要太长。 蜂蜜是酸性的食物,所以在保存的时候,千万不能用金属类的容器,否则会产生一些化学反应。...

发酵变质的蜂蜜喝了会怎样?

答:你的蜂蜜不是蜜封好的问题,应该是本身水分含量大,所以天热发酵。 发酸还有酒味,那证明是100%发酵了。 至于能不能喝,我看也没有定论。我的建议是不喝,直接扔掉。实在舍不得扔,就加热到100度,杀一下菌,当糖水喝。 另外,我前时候见过一个...

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。本文《【原】真正的好蜂蜜会发酵吗?蜂蜜发酵是真蜂蜜吗?》由网友田野牧蜂... 转载收藏,版权归原作者所有,若侵权请联系:E-MAIL:513175919@qq.com
违法违规信息请立即联系本网可获得现金奖励,TEL:1-8-2-1-0-2-3-3-3-8-1(电话仅供违法违规信息举报,侵权类信息请EMAIL。)

www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/view/socangkudk/mkdd/ds/czjbjkmsWSNlcmskcgdm.html report 7851

热门图片

经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育健康生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲行政地区心理分析医疗卫生