> 馆藏中心

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

来源:用户 qyphhh 收藏 编辑:从小磊

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

【粉蒸肉】

1.首先,我们准备五花肉500克,放入清水中加入少许食盐,抓洗出猪肉中的血水,洗净以后捞出,挤干水分 准备改刀。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

2.把五花肉切成8厘米左右的长段,用力拍几下把猪肉里面的纤维拍散,这样做出的五花肉会更嫩更入味,然后把五花肉切成3毫米厚的片放入盆中。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

3.准备大葱白一段,切成马蹄片,生姜一块,切成菱形片,和五花肉放在一起,放入几粒花椒,2粒八角,加入豆瓣酱5克,蚝油10克增鲜,料酒10克去腥,老抽3克提色,胡椒粉1克,酱料都是咸的,我们不需要放食盐,把所有的料汁搅拌均匀腌制30分钟给五花肉码味。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

4.腌制五花肉的时间,我们准备米粉,准备长粒香米100克,糯米100克,两种米混合在一起,能够丰富粉蒸肉的口感,吃起来更加香糯,加入桂皮一节,白芷一片备用。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

5.接着,我们把锅烧热,倒入准备好的大米,保持小火,不停的晃动炒锅,让大米均匀受热,将香料的香味炒到大米里面。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

大米炒香、炒成金黄色时倒出,静置晾凉以后,把香料挑出来,把大米倒入料理机中,打成碎粒备用。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

6.这个时候五花肉已经腌好,我们在里面打入一个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋能够锁住肉片中的水分,保持鲜嫩的口感,挑出肉片中的香料不要,把打好的米粉,分次倒入盆中颠盆拌匀,让五花肉均匀裹上米粉。全部裹好以后,把肉片夹出摆放在盘中,最后倒上葱姜片,就能上锅蒸制了。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

7.水烧开以后,把五花肉片放入锅中,盖上锅盖蒸30分钟把五花肉蒸熟,让米的香味渗入到五花肉里面,蒸好后我们把五花肉夹出,挑去上面的葱姜,这样才能有更好的就餐体验,再撒上少许葱花就能上桌食用了。

粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道

好了,这道肥而不腻的粉蒸肉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

赞赏 共11人赞赏

粉蒸肉怎么做才能糯软

答:粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 粉蒸肉的制作材料:主料:粽叶5张,芋头1条,蒸肉粉1碗,姜1小块,面肠3条,香菜少许。酱油5大匙,香油少许,胡椒粉,糖各3大匙。 教您粉蒸肉怎么做,如何做粉蒸肉才好吃A、面肠洗后切成适当大小的斜片,芋头...

糯米粉蒸肉怎么做

答:食材与明细 排骨500克 蒸肉粉1袋 红薯半个 糯米半小碗 小葱少量 香菜适量 老抽一勺 盐适量 料酒适量 鸡精适量 生抽一勺 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺蒸 糯米粉蒸肉的做法步骤 1. 图片我忘记拍了,我口述吧··第一步:把买好的排骨洗干净,...

一斤肉做粉蒸肉要放多少糯米

答:粉蒸肉的做法 主料 五花肉 500g 辅料 大米 150g 姜 适量 红糖 适量 生抽 适量 辣椒酱 适量 花椒 适量 香菜 适量 步骤 1.大米洗净,晾干。 2.锅开小火,把晒干的米和花椒一起炒。 炒到米发黄的时候关火。 3.用料理机磨成粉。 4.磨好的粉。 5.五花...

粉蒸肉里的米粉是糯米还是普通米?为什么我做的粉...

答:重要的是粉而非肉。现在,肉很容易买到,不管要什么部位的,都很方便。但要一些米粉,可就不容易了。现在超市有卖专门蒸肉的米粉,但都是加过调料,也不是原汁原味的纯"大米"磨的粉,颗粒不够粗,虽然很方便,却少了传统粉蒸肉米粉的原始味道。...

糯米炒香怎样做粉蒸肉

答:用料 主料 肉500克 糯米100克 辅料 葱姜 适量 酱油 一勺 鸡粉 适量 糯米蒸肉的做法 1. 糯米淘洗干净,加入清水浸泡2小时左右 2. 将肉清洗干净加入八角大料等煮熟透 3. 葱切碎,姜切末,加入鸡粉、盐、酱油,适量凉白开拌匀 4. 将肉切成片状,一...

湖南版糯米粉蒸肉怎么做好吃

答:主料 五花肉(也可换成排骨、牛肉等) 红薯(芋头、南瓜也可以) 大米 糯米 大葱 姜 花椒 辅料 大料 五香粉 胡椒粉 盐 糖 料酒 老抽 生抽 蚝油 糯米粉蒸肉的做法步骤 1. 粉蒸肉顾名思义粉是关键,今天的自制米粉比较成功,方子如下:大米和糯米...

请问粉蒸肉用的粉是糯米粉吗?

答:是的。 主料:五花肉片200克 辅料:糯米一杯、荔浦芋头600克、腐乳汁一袋 1、荔浦芋头直接用冷冻的块,不需要解冻直接做菜。 2、糯米提前泡好压成碎米,准备好食材。 3、五花肉片用腐乳汤腌制20分钟。 4、腌制好的五花肉沾满糯米碎,喜欢吃糯米...

粉蒸肉必须要用糯米吗?

答:不一定要糯米,普通的大米也可以。 米粉蒸肉 原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。 制法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱...

粉蒸肉用米粉还是糯米粉?

答:米粉哦,如果你自己不会做可以去超市买蒸肉米粉回家按照说明上的步骤操作就OK啦~

粉蒸肉里的糯米,为什么总是夹生?

答:还要加水,然后再继续蒸,时间长点,最好不要在揭开看了最后让糯米饭在焐会,就熟了。 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要...

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。本文《粉蒸肉怎样做软糯入味?2个技巧,出锅松软清香不油腻,家的味道》由网友qyphhh 转载收藏,版权归原作者所有,若侵权请联系:E-MAIL:513175919@qq.com
违法违规信息请立即联系本网可获得现金奖励,TEL:1-8-2-1-0-2-3-3-3-8-1(电话仅供违法违规信息举报,侵权类信息请EMAIL。)

www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/view/socangkudk/mkdd/dg/dbjczldbWSNlcmsljgkc.html report 7321

热门图片

经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育健康生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲行政地区心理分析医疗卫生