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青山学几道招牌特色菜,好吃到停不下来

来源:用户 青山dsl 收藏 编辑:杨美丽
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香菇焖鸡腿

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

做法

1.鸡腿提前解冻,香菇,尖椒洗干净

2.鸡腿剔骨

3.切块放料酒淹一下

4.香菇切片,过水备用,葱切段,姜切片,蒜切碎备用,尖椒切菱形小块!

5.鸡块过水后差不多就熟了,清水过一遍

6.锅底放油,油温7成热

7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣

8.炒出香味下鸡块和香菇,翻炒一下,放入料酒,糖,耗油,生抽,老抽

9.加入青椒,盐,适量水,盖锅焖5分钟,

干煸鱿鱼须

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法:

1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2、香芹洗净切“一字条”;

3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

红烧螃蟹

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

做法:

1、螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适当,小葱几根

2、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒割断备用

3、锅下油,烧热下花椒煸香?

4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

5、煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。?

6、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。?

7、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。?

8、水开后撒入葱花。

素酿彩椒

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

食材:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。

做法

1、香菇洗净,提前用温水泡发。

2、洗干净双手,将豆腐抓碎。

3、泡发的香菇切成丁。

4、鸡蛋打散,搅拌均匀。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。

6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。

酸辣土豆丝

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

食材:土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法:

1.将土豆片切丝

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4.锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出

5.捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

7.放入青红椒翻炒均匀

8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可

剁椒鱼

几道招牌特色菜,好吃到停不下来,几天不做,甚是想念

做法

1.准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。

2.两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

3.盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。

4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。

5.在青阳鱼上面铺上剁椒。

6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

7.鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。

8.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。

9.然后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。

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