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你今天一个人过吗?吃点好的吧。

来源:用户 八面楚风 收藏 编辑:杨美丽
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▲ 上元节(元宵节),才是中国人的情人节。来源/《大明宫词》

- 风物君语 -

我坐在高高的柠檬山上

大吃大喝

情人节还看公众号,想必你不是单身就是异地吧。

别慌,孔老夫子说了:“食色性也”。可见这世上排在谈情说爱之前的,还有暴饮暴食呢。

 ▲ 一个人去猜灯谜,未免也太孤单了吧。来源/网络

再说正儿八经的中国情人节,可是元宵节,到那时天上烟花在炸裂,地上情侣在接吻,柠檬精们该何去何从?

还是跟着风物菌看看,幅员辽阔的中华大地上,大家都吃什么过元宵吧!

 

 

团团圆圆,给你我的爱~

 

每逢佳节,人们总喜欢吃些“好彩头”的食物,身材滚圆的素来备受青睐,比如元宵和汤圆。

愿天下有情人团团圆圆喽。来源/网络

 

元宵丨“滚”出来的甜蜜

 

以甜口为主的元宵馅料切成小块,蘸水后,翻身滚入盛满糯米面的笸箩,在面与水的不断加持下,立方体的馅料相互撞击,一点点变成圆头圆脑的傻白甜。


▲ 滚一滚,撞一撞,胖一胖,聚一聚。来源/网络

 

滚出来的元宵皮薄而干,入锅在沸水中欢舞,表层的糯米面粉搅浑了汤水,在元宵膨大软糯之时,汤也成了乳白色的糊。这种买一送一的做法,深得信奉“原汤化原食”的北方人欢心。

▲ 除了元宵,谁也搅不乱吃货们的心池。来源/网络

 

馅料是元宵对食客最大的诚意。无论是传统的五仁、豆沙、芝麻、枣泥,还是新晋的蓝莓、抹茶、紫米、钙奶,总能找到或矢志不渝、或猎奇尝鲜的食客买单。

 

软糯香甜的元宵们到了餐桌上,也总是能带来孩童的欢笑呼气降温的食前致敬。

▲ 元宵的馅料较硬,不会像汤圆那样流淌。来源/网络

 

但以上这些皆是寻常,管你是糯米面,还是黄米面包裹的元宵,若只一味下水煮食,未免单调。

 

炸着吃也实在算不上创新。唐宋时期,中国人便开始食用“油锤”“焦锤”,若再给元宵穿件糖衣,做成水晶丸的模样逐个摆开,就足以让人食指大动。


▲ 烈火烹油,不论是元宵还是汤圆,都能入锅炸一炸。来源/魔都吃货小分队

哪怕你偷懒不想摆盘,直接将其一并捞出,随便来一筷子就可以拔出糖丝,拔丝元宵就这样新鲜出炉。

▲ 与糖厮混的元宵,格外可爱。不过拔丝也不是元宵的专利,汤圆也一样可以。来源/菜菜美食日记

 

蒸元宵的灵感,大概源自蒸年糕,出笼后撒上花生碎或熟豆面,扑面而来的精致与讲究,在情人节晒个朋友圈,哪怕你是柠檬酸本酸,也算保住了尊严。

汤圆丨“包”起来的吉祥

 

纵观中国,咸、甜、荤、素皆成汤圆。

▲ 这种神仙颜值,不正是柠檬酸们需要的吗?来源/网络

 

无论是贵州兴义鸡肉汤圆的咸鲜,还是苏州五色汤圆的浪漫,抑或是宁波猪油汤圆的滑糯,潮汕四式汤圆的丰富,又或者四川彭水心肺汤圆的重口,云南镇雄三角形汤圆的别致,常州酒酿汤圆的酒香……都刷新并丰富着汤圆的可能性。

▲ 是酒酿圆子啊!来源/网络

 

素来喜爱糯米制品,又嗜酸辣的苗族人吃起汤圆来,颇为独特。炸好的汤圆入锅,与酸菜同炒,再放辣椒香菜调味的吃法,足以让北方人目瞪口呆。

▲ 酸菜炒汤圆,了解一下?来源/网络

 

好在汤圆的吃法也不尽然如此生猛,还有花香椰蓉元宵串的浪漫清新。虽名叫元宵,但做法却更加汤圆。面团搓成小圆子煮沸,放入冷水冲洗沥干水分,在椰蓉中一滚,用竹签串起,堪称汤圆中的颜值担当。



▲ 你能拒绝这样的诱惑吗?来源/网络


包出来的汤圆比之滚出来的元宵,口感要更加细腻和丰富。“和”好“醒”透的糯米面与各种拌好的馅料是汤圆与元宵口感差异的关键所在。

 

▲ 包汤圆和包饺子,有着异曲同工的妙处,不是吗?来源/网络

含水量充足的汤圆表皮光滑发亮,但不易保存,速冻工艺的出现让它们得以整整齐齐地进入千家万户。也正因如此,北元宵、南汤圆的一刀切分法,就有点不那么准确了。

▲ 擂沙汤团。来源/温州美食

饺子丨从初一到十五 

 

当然,说到皮包馅儿,入水煮的节食,那就少不了饺子的倩影。


▲ 包啊,包啊,我的骄傲放纵~来源/网络

 

中国北方的一些地区,因自古不产稻米,麦子便理所当然地成为了主食的来源。到了元宵节,饺子自然再一次以当仁不让之姿占据了餐桌C位。

▲ 蘸一蘸,咬一咬~来源/网络

 

过去,胶东就有春节吃四顿饺子的“硬性指标”。小年吃第一顿,年三十和大年初二各一顿,到了元宵,正月与饺子之约终于收官,吃完这一餐,年,可算过完了。

 

不过都9102年了,食材的丰富和交通的便利,让全国各地的餐桌开始无限接近。在青岛,早吃元宵,晚吃饺子的搭配一点也不违和。

▲ 玫瑰花形的饺子,最适合表达爱意。来源/网络

 

其实把饺子和元宵平衡地如此之好的地方,也不止青岛,一日三餐能容纳的美食之多,给了中国人太多的发挥空间。

 

 

面面俱到,喜庆绵绵

 

“上灯圆子(元宵),落灯面,吃了以后望明年”。


▲ 我相信,就算有人陪你闹元宵,你也不一定想在人海沉浮。来源/网络

 

传统的扬州元宵灯会要持续6天之久,正月十三上灯,家家户户吃汤圆,到了正月十八,面条承载着长寿顺遂之意来到餐桌,成为元宵食俗的一部分。

▲ 你最喜欢什么面?来源/网络

 

中国北方的很多地方,也有“上灯圆子(元宵),落灯面”的讲究。不过除了吃面条外,面还以很多形态参与着月圆之夜的狂欢。

正月十五,以荞麦面蒸盏燃灯,按十二月,以卜雨降。

——清乾隆年间陕西《锥南县志》


陕西、山西山东的一些农村至今仍留有点面灯的习俗。

▲ 面灯,一种元宵节面食,用面粉做成各种形式的灯盏,以食用油作燃料,多用谷物秸杆缠上棉花做灯芯,故又称棉花灯。来源/网络

 

元宵节蒸好12盏形态多样的荞面灯盏,成为第二天人们的早餐首选。每盏面灯的边缘都会捏上精致的褶, 12盏面灯代表一年12个月。若是闰年,则需多加一盏。

 

心灵手巧的主妇会把面灯做成动物的形状。狗形的面灯点在门口看家护院,鱼形的放在水缸边,祈求财源顺水来,龙灯摆在粮食囤上,保佑新一年五谷丰登……

▲ 你能认出多少种小动物?来源/滕州日报

 

知识的普及和城市化进程的加快,让面灯的身影一点点淡出了我们的生活。

 

不过在山西,我的家乡,上了年纪的老人们还是会给家里的小孩象征性地捏几个面人或面偶,一来逗孩子开心,二来也寄托着对小辈们的祝福。

▲ 小时候,姥姥用一个面团和一把剪刀就能做一笼图中右下角摆着的那种小刺猬。蒸熟后在灶上烤干,可以保存一个月之久,曾是我最喜欢的玩具。来源/网络

 

无论是白面做的“银灯”、玉米面做的叫“金灯”,还是荞麦面做的“铁灯”,或者只是白面团捏的刺猬、卷卷(花馍的一种),都是人们用心经营生活的见证。

 

对在城市打拼,依靠外卖为生的90后而言,这种浪漫又朴素的吃法,是那样遥不可及。

 

汤汤水水,福气长流

 

好在总有些既能速食,又寄托着美好愿景的吃食。

▲ 有时候,人生的确需要一点仪式感啦。来源/网络

 

元宵茶丨不止是茶

各地对元宵茶的定义并不相同。

 

爱食面的陕西人面汤里放入各类果蔬做成的元宵茶,并无固定食谱,家家户户所食皆为独一无二。

▲ 油茶泡麻花,关中人的执念。来源/饭峰

 

而关中地区的很多人,则选择在元宵节的早晨油茶泡麻花,这种平时就广受欢迎的美食在元宵节更是如鱼得水,占领了不少关中胃。

 

一路向南,元宵茶与通常意义上的“茶”,在形态上更加接近了。

 

▲ 听说,口味奇特。来源/新浪微博

湖北的黄梅元宵茶,将洗净晾干的香菜切成碎末,撒适量的盐搅拌均匀,压实腌在瓷坛子里,配着炒熟微微捣碎的黄豆,冲入沸水的那一霎那,香菜和豆米的香气随着氤氲的水汽上升,勾得爱它的人魂不守舍。

 

福建的元宵茶,就更”茶”了。

▲ “霞浦元宵茶”茶园多分布于群山环抱的山坞之中,终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,不仅味道清香浓郁,而且发芽早,芽眼饱满,色泽浓绿。来源/网络

无论是元宵节采摘的,不经杀青揉捻,晾晒或文火干燥加工成半发酵白茶,还是霞浦元宵茶诱人的元宵绿,全都走出福建,进入了千万茶饮爱好者的茶杯。

 

糟羹丨羹如其名

 

与元宵茶“茶、名”不一的神秘相比,糟羹堪称“羹如其名”,颇有乱炖的意思。

▲ 咸糟羹。来源/CCTV9

 

这种浙江台州的传统小吃,在元宵节找到了自己的舞台。

 

米粉、薯粉、藕粉皆可成为主料,调制后无论是加香肠、虾干、鲜蛏、肉丝,还是芥末、萝卜、油泡、米粉,切得细碎,入汤后不断朝同一方向搅拌,做起咸糟羹总是得宜。

▲ 甜糟羹。来源/CCTV9

 

嗜甜者则多以藕粉或薯粉配上莲子、甜枣、桂圆、蜜饯,熬制一锅蜜意浓浓的羹汤,比起“晚来天欲雪,能饮一杯无”来,更多些节日的暖意和温情。

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今天过生日一个人应该给自己做点什么好吃的呢

答:首先祝你生日快乐! 吃的话,长寿面是一定的! 别忘了给自己许一个愿望! 今天会有惊喜哦!

今天放假,只有一个人,中午吃什么好呢?大家给点建议

答:应该叫上几个朋友一起吃,一个人,做太麻烦,做好了一人吃也没劲,干脆出去吃面吧

今天男朋友考驾照回来 我叫他去吃饭 他说一个人不...

答:我觉得他不是气你、提示你,根本就已经当你不存在了。

今天中午一个人去肯德基吃饭,点餐后找座位时旁边...

答:就是变态,以后遇到了就换个位置吧,或者找个正直的人拼桌,让他以为你有小伙伴,不是一个人,尽量不要一个人吧,带个小伙伴神马的

今天我一个人吃了四斤的麻辣小龙虾,现在肚子有点...

答:您好!是吃得稍微多了点,夏天龙虾之类的东西要少吃一点。喝一些牛奶,歇一歇。没有大碍。

求一首歌一个女的唱的歌词大概是一个人吃一个人睡....

答:一个人冒险 词曲:崔琰 编曲:陈思同 演唱:崔子格 歌词编辑:何吉森 不想吃 你吃剩的泡面 不想住 这小小的房间 你整天 都不务正业 沉醉魔兽世界 姐姐戴 两克拉的钻戒 哥哥开 敞篷的保时捷 为什么 只剩下我和你 一直都没有钱 今天开始我要 一个...

我是农村的穷孩子、乡巴佬,今天一个人在家,吃什...

答:1、吃稀饭和馒头,再加一点咸菜! 2、要么用韭菜炒个鸡蛋、煮一点米饭! 3、煮一碗面条,加两个鸡蛋、再撒点葱花! 一个人的晚餐很好解决,随便弄点什么就行了!

今天雨天好无聊,明天还是有雨,一个人吃台的味道...

答:可以手机没电了,你发给她的位置没有用,不知道你具体位置,打个车去接一下。

今天有个同事一个人吃东西,于是我就给他说我们好...

答:要看你们的交情怎么样了,如果是一个很好的朋友吧,很多年的朋友,你这样说,他是不会生气的。同时也要看你同事的性格是怎么样的,如果是你就外向,很活泼,那他能看得出你是在开玩笑,如果是内向的,他可能会想的比较多,小肚鸡肠,也有可能会...

哎被人骗的现在一个人身无分文只能睡公园网吧手机...

答:报警,警察会送你去救助站,救助站会给你买个站票送你回家。会给你吃的

今天晚上吃啥啊

哎呀;我也是每天不知道吃啥,自己一个人,也不想做饭,周围的餐馆、小吃店都吃过了。纠结

如果一个人每天睡眠都在12小时以上,而且平常也很困,是怎么回...

还有些人今天听说8小时睡眠足够,明天听说7小时睡眠长寿,到底多少小时睡眠好,自己也... 点至凌晨4点,是最佳睡眠时间,入睡的最晚极限不能超过11点。过了11点后,人反而会变...

一个人在家做饭吃?怎么做?最好有详细的做法.!

蛋抄饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 如果想吃肉的话,我推荐你吃可... 葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐 要先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器...

一个人晚饭吃什么好呢

没有厨房,总该有插头吧。只要房东允许你在屋里煮点米面之类的,就自己动手吧。做个鸡蛋面之类的,简单又有营养。如果不能在房间里弄这些,那就到外面找家相对干净的快餐...

周末一个人在家,不知道吃什么好?大家给推荐点简单的家常菜。

挺多的,看你爱吃什么口味了,一合酥菜谱网站好像有一个一人在家的栏目,专门介绍一个人的菜谱,你可以去看看,希望能帮到你

一个人在家,能做点什么饭吃呀??

单身饭做法:和平时放一样多的米和水就好,放一点油和酱油,加入香菇,日本豆腐,西兰花,肉丝,再放点鸡精,盖上就行啦,平时什么时候熟就是什么时候,不必担心水少啊什么问题。味...

一个人不知晚上吃什么好。

感觉就是和其他女生不一样。还有,喝牛奶的时候最好适当吃点淀粉含量高的东西,如馒... 就是每天晚上都得吃东西,不要今天有吃夜宵,明天就没吃,隔三差五的不好。人不管是生...

一个人怎么过情人节?

七夕,若你一个人,可以去麦当劳买情侣套餐,然后一个人吃光光。 七夕,若你一个人,可... 一个人,可以蜗在家里或网吧打一整天的游戏,不去理会今天是什么日子。 七夕,若你一...

我今天晚上吃什么?

把朋友叫到自己的家里,做两个小菜,拿瓶酒,慢慢的喝着.... 多享受啊.. 寒冷的冬天,有朋友陪着,喝点小酒,聊聊不开心的,聊聊开心的大家乐乐~~!! 不觉得很向往吗? 不妨今晚就...

一个人在家 吃什么好

一个人吃饭是需要技术的!从晚上说吧,我买了几种豆子,黄豆,红小豆,黑豆再加大米(女人... 少量饼(饼卷生菜)。 到了早上喝昨晚熬好的粥就好。 中午可就吃得多了,主食你任选...

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