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难得一见的20款猪皮做法,经常吃对皮肤好处多,方法简单值得学习

来源:用户 Zhengdebi... 收藏 编辑:从小磊

拌麻辣猪皮丝

用料

猪肉皮半斤大葱半根精盐适量味精(不喜可不放)少许辣椒面适量食用油适量花椒粒适量

拌麻辣猪皮丝的做法

猪肉皮用刀刮净毛根,我家买回的猪皮,都是用小镊子拔干净猪毛的;

处理干净的猪皮,放入锅内,加入凉水烧开,撇去血沫,再改小火使其微开,煮七成熟(大概30多分钟,视肉皮老嫩可长可短),捞在凉水盆内,用刀片去肉皮上的肥膘肉,再改刀将肉皮片成薄片,切成细丝。

辣椒面放入碗内,用少许温水将辣椒面拌湿,我还加了一撮芝麻。油倒入锅内,烧至冒烟,再用手勺将热油分次加入辣椒面内,边加边用勺子搅拌,使辣椒受热均匀,炸成红油。

花椒放入炒锅内,用小火将其炒至干香发脆,倒在案板上,擀压成面。

大葱切成细丝,放入肉皮丝内,加入精盐、味精、辣椒油、花椒面拌匀即可。

当然山西人还会加一勺老陈醋的,不喜欢吃醋可不加。

辣炒猪皮(两吃)

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用料

处理好的猪皮300克干红辣椒5根青尖椒或青蒜1根大葱适量多些酱油2勺糖1勺料酒4勺醋0.5勺

辣炒猪皮(两吃)的做法

猪皮在放了料酒的开水里煮5分钟,然后捞出,把皮下白色的脂肪都刮干净,然后切丝重新下入新的一锅开水加料酒、姜片、盐和少许酱油,煮半个小时左右,水别放的太多。煮好后,猪皮捞出备用,可以留一点在汤里,冷却后就是肉皮冻了,放在冷藏室,吃时沾蒜醋汁很美味。(我一般一次做2斤左右的猪皮,一次处理好后,分成四袋左右冷冻起来)

干红辣椒在热水里泡软,斜剪成丝,青尖椒切丝,葱丝切多些备用。

先用几滴油将青尖椒丝煸炒几下断生后盛出备用,不要炒老炒软了。另起锅宽油煸香红辣椒丝和葱丝,然后倒入猪皮丝,4勺料酒、2勺酱油、1勺糖翻炒均匀,最后放入青椒丝,在热锅边滴几滴米醋,翻炒几下马上出锅。

猪皮卷

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用料

猪皮4张葱1根酱肉料包1包料酒酱油盐冰糖等等适量

猪皮卷的做法

猪皮焯水。

然后紧紧的卷起来。

用线绑好。

卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包,一根葱,加了两勺料酒,再加酱油把汤色调好,然后加盐调咸淡,最后扔一把冰糖就行了。

猪皮煮到能戳透,然后捞出来放到平的盘子里,等到冷却可以放冰箱冷藏,现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。

第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了,也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。

水晶猪皮冻

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材料:

猪皮500g.葱2段.姜8片.蒜4瓣、盐适量、八角3个、香叶3片、桂皮1片、料酒适量、干辣椒2个、生抽3勺、陈醋3勺、香油1勺、白糖1茶匙

制作过程:

1. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下(加点姜片和料酒一起焯)

2. 把肉皮表面的毛拔干净,内部的油脂全部去掉后洗干净

3. 切成条状,再用温水冲洗一遍

4. 锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮

5. 大约熬到汤汁浓稠,刚好能没到猪皮冻量,加入盐后关火

6. 把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里,放置在阴凉处凝成冻

7. 冻好后的猪皮冻切成片,摆盘沾酱汁吃

8. 大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油,1勺香油、1小勺白糖,搅匀即可。

胶原蛋白无添加皮冻

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材料:

姜片6小块.猪皮适量.大葱一颗、盐少许、大料两个

制作过程:

1. 准备生猪皮,洗干净,锅中加水,放入生猪皮,葱姜大料,煮至水开,水开后再煮10分钟

2. 煮好的猪皮,用刀刮掉猪皮上的油脂,有猪毛的用镊子拔掉,然后切成小条,用水冲洗干净

3. 锅中加水,放入处理好的猪皮,猪皮和水的比例1比3,水多点也可以,水少皮冻会更弹更有嚼劲

4. 水开撇去上边的浮末和油脂,煮至一个小时,煮到汤汁变白稍微有些黏稠,关火加入少许盐

5. 准备盘子,盘子里边水擦干净,用勺子舀入猪皮和汤汁

6. 舀好静置半个小时左右,皮冻就做好了

7. 吃的时候,用手慢慢的沿盘子边缘取出皮冻就可以了,凉拌一下就可以吃了,吃不完的可以放入冰箱冷藏

自制皮冻

材料:

猪皮2斤.生姜3片.葱段2个、香料1包、大蒜苗1根、香油1/4小勺、花椒油1/4小勺、香醋1勺、酱油2勺、油泼辣子3勺、加饭酒2勺

制作过程:

1. 猪皮用清水泡2个小时,放入锅里煮30分钟,拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂,油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 (我用的是处理好的猪皮,这些步骤就省略了)

2. 香料:八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等,用纱布包起来。

3. 锅里放入猪皮丝,加入水(刚漫过猪皮就好),加入大料包,加饭酒,生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。

4. 煮好后,捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。

5. 待自然冷却后,移入冰箱或者温度低的地方。

6. 凝固后取出切片。香油 1/4小勺 花椒油 1/4小勺 香醋 1勺 煮酱油 2勺(用大料和酱油煮过的酱油) 油泼辣子 3勺调为调料汁。淋上调料汁,撒上大蒜苗丝即可。

豆浆机版猪皮冻

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材料:

猪皮适量.姜一块、盐一勺、味精少许.小葱一根.香菜两根、麻油几滴、油辣子一勺、料酒一勺、醋一勺.大蒜两粒

制作过程:

1. 猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。

2. 入锅煮两三分钟。

3. 煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

4. 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

5. 将处理好的猪皮切成小细条。

6. 切少许姜片。

7. 把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。

8. 加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。

9. 打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

10. 冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。

11. 切成片状。

12. 葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。

13. 将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。

水晶猪皮冻

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食材:

猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

做法:

1)猪皮提早用清水浸泡。

2)刮去外表的猪毛和杂质。

3)将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。

4)用温水洗净。

5)捞出来用温水清洗,用刀将猪皮外表和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

6)换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。

7)捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油悉数刮除洁净。

8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9)洗净,控干水分。

10)将猪皮放锅内,增加足量的清水。

11)锅子烧开,撇去浮沫。

12)放入葱姜。

13)预备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。

14)参加盐。

15)熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。

16)待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

17)还可以参加少量生抽,做成带点棕色的。

2什锦猪皮冻

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食材:

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 。

做法:

1)将猪皮洗净把毛刮洁净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,略微烫煮一下捞起。

4)将一切的资料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮冻切片装盘

3彩蔬肉皮冻

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食材:

猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量。

做法:

1)猪皮用清水浸泡顷刻。

2)猪皮用开水煮上2分钟过凉。

3)然后把猪皮上面的油脂悉数刮除洁净。4)再把猪皮切小粒。

5)锅中参加适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。

6)鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。

7)青菜叶用开水焯烫过凉。

8)鲜香菇也用开水焯烫备用。

9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10)青菜切丝,香菇切丝。

11)煮好的肉皮冻捞出调料。

12)参加盐和鸡精调味。

13)然后浇入蛋液关火。

14)把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。

15)放置成冻即可食用。

4玉米肉皮冻

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食材:

猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量 。

做法:

1)猪皮洗净去毛;

2)冷水下锅,焯约三分钟左右;

3)捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

4)这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时啊;

5)然后把猪皮切成小条;

6)预备桂皮,八角,香叶和葱段;

7)锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并参加一大勺生抽;

8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

9)猪皮冻快好的时分,预备配料,胡萝卜去皮切成小丁;

10)玉米从玉米棒上取下,弄散;

11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

5麻辣皮冻

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食材:

猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g。

做法:

1)预备食材

2)把猪皮洗净

3)放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻盈穿过即可关火

4)把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,

5)放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,重复搓洗几回,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

6)洗好的猪皮用刀切细条7)放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,

8)小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可

9)等猪皮汤凉后盛到预备好的盆里

10)把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11)把蒜用捣蒜器捣成泥

12)放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。

除了皮冻还有这些好吃的做法

6泡椒猪皮

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配料:

猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少量、小葱一颗、姜少量、大蒜四瓣、香油少量、食醋适量、生抽两勺、盐少量、白芷少量、桂皮粉少量、料酒少量 。

烹饪过程:

1.预备猪皮,将猪皮洗洁净。

2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛,切成条状。

4.葱切成段,姜切成片。

5.锅中添水,开大火将切好的猪皮放入锅中,然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。

6.在煮猪皮的过程中,泡椒和小米椒放入小碗中,腌泡椒的水到点儿放小碗里面。

7.将煮好的猪皮捞出来,用凉水冲一下。

8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中,再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。

9.拌好的猪皮装入饭盒中,盖上盖,放入冰箱泡上一晚,泡椒的味道就更好了。

10.猪皮来出来后放入葱花,拌均匀即可。

7蒜香猪皮

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配料:

猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少量、蚝油1羹匙、花生油适量、水5汤匙、生粉少量

烹饪过程:

1.猪皮处理好皮内的猪油,蒜头拍碎切沫。

2.碗里倒入除蒜末外的一切调料,参加水拌和均匀。

3.热锅,倒入花生油,参加蒜末爆香。

4.倒入猪皮翻炒一会。

5.倒入调好的调料。

6.翻炒均匀,盖上盖子中火煮两三分钟,翻炒一次,再盖上盖子煮几分钟。

7.待酱汁收汁时,关火装碟即可上锅食用。

8尖椒炒猪皮

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配料:

猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少量、料酒适量。

烹饪过程:

1.预备猪皮适量 。

2.把猪皮上的毛拔洁净。

3.然后在锅里煮五分钟。

4.捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。

5.然后再全体的刮一下,要把油脂完全整理洁净。

6.处理好切成条。

7.再把猪皮条放进锅里煮半个小时,锅中放盐,葱姜干辣椒,生抽,花椒,八角,料酒。

8.煮好以后把猪皮条捞出备用。

9.把尖椒切丝备用。

10.起炒锅放花生油,放花椒八角爆香,再放入葱姜干辣椒爆香。

11.然后放入猪皮条。

12.放少量盐,生抽煸炒。

13.然后放入尖椒翻炒均匀关火,关火以后放少量鸡精和香油即可。

14.出锅装盘。

9卤猪皮

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配料:

猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草适量、茴香适量、香叶一片、生抽适量、料酒适量、老抽适量、鸡精一勺、冰糖五六粒、水适量、盐适量、熟白芝麻适量、姜两片、大蒜两瓣。

烹饪过程:

1.预备下食材,猪皮用刀刮洁净。

2.锅里放适量的油,把冰糖放入,渐渐的炖化。

3.把猪皮放入翻炒顷刻,上色,然后把八角,桂皮,大蒜,,香叶,姜放入爆香!放适量的生抽,老抽,料酒,继续翻炒顷刻。

4.放适量的水,烧开。

5.然后倒入砂锅,放适量的茴香,什香草,盐,大火烧开。

6.转中小火,渐渐炖两个小时左右。

7.放适量的鸡精,继续烧五分钟。

8.捞起来,晾干。

9.切片,撒点熟白芝麻,就完成了。

10胡萝卜猪皮拌海带

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质料:

猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙。

做法:

1. 猪皮洗净焯水,将猪皮上面的肥肉刮净,放入锅中,添入没过猪皮的水,参加葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽,烧开,调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟,切条。

2. 海带洗净焯水,胡萝卜切丝,大蒜切末,香菜切小段。

3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺,调匀。

4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜,参加调好的料汁拌匀即可。

每天都吃猪皮对皮肤好吗

答:猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 但如如果是每天吃的话会对消化不好的.白木耳对皮肤也有很好的作用,我以前每星期吃2到3次,皮肤变得很好.现...

常吃猪皮对身体有坏处吗?

答:常吃猪皮对身体有坏处。 吃猪皮有好处,同时也有坏处,好处在于,猪皮营养价值十分丰富,有着美容、延缓衰老的功效,十分受女性朋友的喜爱。因此,想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说,猪皮还是可以拿来做下酒菜...

多吃猪皮对身体有好处吗

答:猪皮是高胶原蛋白食品,食用对身体有好处。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶...

吃多久猪皮才对皮肤有效果

答:还有人体生理周期是28天呢,要想几天就有效果,临时抱佛脚可是行不通的,美美的肌肤跟长期积累的习惯关联很大。只要用心,可以发现不只猪皮,还有其它的,比如水果,动物肝脏,牛奶,蛋。静下心来,查阅,实在是太多了。 追问: 我经常吃苹果和...

吃猪皮真的能美容吗?

答:人的皮肤成分主要是胶原蛋白,胶原蛋白的结构和质量影响着皮肤的外观。于是, 近年来,市场上出现了一些含有胶原蛋白的抗衰老口服液和化妆品。社会上也流行 着吃猪皮能美容的说法,一时间猪皮成为人们喜爱的热门食品。 胶原蛋白到底是怎样一种物...

坚持每天吃猪皮的好处

答:1、猪皮含胶原蛋白丰富,每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。 2、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。 3、有滋阴补虚,养血益气之功效。 扩展资料:一般人群均可食用: 1、适宜阴虚...

吃猪皮可以对皮肤好吗?

答:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪...

猪皮的每100克360多卡路里、对皮肤的好处虽然很多...

答:把猪皮上的脂肪层完全刮掉,只留下胶质层,这样就不会发胖。而且不要一下子吃很多,胶质虽然对皮肤好,但一下子吃太多也不会吸收。

吃猪皮能让皮肤变好吗?有谁体验过?

答:吃猪皮做的食品确能改善皮肤。猪皮有胶蛋白,要经常用才有效。其实每天吃一个核头,也能改善皮肤。只要坚持时间会证明的。

吃猪皮猪蹄真的是对皮肤有好处吗

答:你好,吃猪皮猪蹄真的是对皮肤有好处的。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿...

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