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【原】一个人懂不懂喝茶,就看他会不会用这三种泡茶茶具

来源:用户 义芳君说茶 收藏 编辑:吕秀秀
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原创 | 义芳君说茶

古语云:“茶为君,火为臣;水为母,器为父。”

茶器,即茶具,为茶、水、火三者的承载之物,需要经受高温的烫洗,甚至是炙烤。在漫长的历史演进中,茶器随着饮茶方式的嬗变,技术水平的进步,而发生时代的变化。

从唐代煎茶法使用的“鍑”到宋代点茶法使用的金银瓶器,再到明清时期开始盛行、一直延续至今的冲饮法所普遍使用的陶瓷茶器。这些茶器的材质、形状、种类也愈加丰富多彩。

盛唐时期,茶圣陆羽便对器与茶的关系有着洞若观火般的认识。他在传世名著《茶经》中用了专门一章节重点介绍煮茶、饮茶所用器皿,并具体论述了不同器皿的不同作用及对茶汤的影响。

那么对于爱喝茶的你来说,在琳琅满目的茶具面前,你会选择什么样的茶具呢?

一般来说,人们选择茶具主要出于两大方面原因考虑:

其一,美学观感,即其美学价值。茶具是一个缩微版的艺术品,书法、绘画、雕塑等艺术形式融入其间。如是出自名家之手,那价值更加不菲。

其二,实用价值。不同茶具适应不同茶类,泡茶时各自展现出独特之处,而受到茶人们的喜爱。

目前,市面上比较常见的主流泡茶茶具主要有以下三大类:

其一,陶土茶具。

在所有茶器里,陶制品堪称历史最悠久。在人类文明的早期,人类就最早学会了制作并使用陶制品。

陶土茶具里人们最熟悉的当属紫砂壶了。

紫砂壶最大的好处在于它的胎质细腻,内壁有肉眼看不见的气孔,俗称“呼吸孔”。冲泡茶叶时,茶汤在内壁形成一层薄膜,不仅有保温效果(夏天茶叶不易馊变,冬天茶汤不至于散热太快),而且传热不快,不至于太烫手。茶汤浸濡其间,越用越富有“茶气”和“灵气”。

此外,每一把货真价实的紫砂壶大多经过匠人精心打造,造型千变万化,融入了中国传统文化的高雅意趣,都是不可多得的艺术珍品。

其二,瓷质茶具。

瓷器,号称中国第五大发明,曾经与丝绸、茶叶共同组成古代中国商品出口的三驾马车之一。人们使用瓷制茶器来泡茶,主要与茶叶由团饼向散茶发展有关。

目前人们常用的瓷质茶具主要有青瓷,如浙江龙泉哥窑产;白瓷,如福建德化瓷;黑瓷,如福建建盏;彩瓷,如景德镇的青花瓷、广州织会彩瓷。

使用瓷器泡茶,便于察颜观色闻香,且瓷器无吸水性,导热性、保温效果均适中,冲泡完能最大限度保留茶叶原有的色香味,适合冲泡各种茶。

因此,现代的斗茶一般都采用瓷制茶具冲泡茶叶,如白瓷盖杯。

其三,玻璃茶具。

现在使用玻璃制品泡茶也不在少数,尤其是冲泡绿茶、红茶、花茶时就常常使用玻璃杯。

玻璃制品最大的好处就是通透,整个泡饮过程一览无疑,而且易于清洗,成本低廉,属于物美价廉的物品。

不过,缺点也很明显:一是容易破碎,二是比较烫手;三是缺少艺术欣赏价值。

总之,茶具只要自己喜欢、用得顺手即可,这样不仅冲泡起来得心应手,又能把茶叶泡出真味来。

本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货。想了解更多茶知识,欢迎私信义芳君(gwj030)。

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