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西葫芦别只会炒,拿来这样做,脆嫩爽口超下饭

来源:用户 孙宁ccccc 收藏 编辑:王阿强
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西葫芦清爽可口,价格便宜,同时又含有丰富的维生素,是最家常的蔬菜之一了,相信很多人都和小果儿一样,第一次见这个不起眼的蔬菜的时候,肯定是不为所动,但第一吃的第一口,就完全被征服,清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴里,异常清爽开胃哇!0452

西葫芦皮薄、肉厚、多汁,可荤可素,可菜可馅,做法非常多,当然值得一提的还有老北京经典的糊塌子,做法都非常简单,绝对分分钟就清盘!

01

虾皮西葫芦

By 尖尖实验室

· 主料 ·

西葫芦〡1个

虾皮 | 15g

· 辅料 ·

木耳〡5朵

蒜片〡3瓣

蚝油 | 1勺

盐 | 适量

· 做法 ·

1.西葫芦洗净,切成三角小片,木耳泡发好切丝,虾皮备好。

2.起锅热油,加入蒜片炒出香味,加入虾皮,翻炒片刻,加入西葫芦、少许盐,将西葫芦翻炒至见软出水。

3.加入木耳,蚝油,将所有食材炒熟即可。

02

生拌西葫芦

By 尖尖实验室

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· 主料 ·

西葫芦〡1个

· 辅料 ·

红椒〡30g

蒜〡10g

鱼露 | 1勺

柠檬汁 | 10ml

酱油 | 适量

白糖 | 1勺

盐 | 适量

· 做法 ·

1.西葫芦洗净擦成丝,红椒切细丝,大蒜切末。

2.将西葫芦、红椒放入容器中。

3.加入蒜末、鱼露、柠檬汁、酱油、白糖、盐拌匀装盘即可。

03

响油西葫芦

By 尖尖实验室

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· 主料 ·

西葫芦〡1个

小米辣 | 2根

· 辅料 ·

蒜〡3瓣

生抽〡1勺

蚝油 | 1勺

白糖 | 1勺

盐 | 适量

芝麻油 | 1勺

· 做法 ·

1.西葫芦洗净切成0.3cm的片,切好码入盘中,放入锅中蒸8分钟。

2.大蒜切末,小米椒切圈放入小碗中。

3.加入蚝油,生抽,白糖,一点盐调匀,

4.蒸好的西葫芦取出,淋上调好的酱汁,在将芝麻油和植物油烧热淋在上面即可。

04

老北京糊塌子

By 小跳蛙love

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· 主料 ·

西葫芦〡半根

鸡蛋 | 3个

· 辅料 ·

面粉〡2勺

盐〡半勺

油 | 适量

· 做法 ·

1.西葫芦擦丝,鸡蛋打散。

2.将西葫芦丝放入蛋液中,加入两勺面粉,少许盐,少量清水,搅拌均匀成面糊状。

3.热锅,放入少许油,倒入薄薄一层西葫芦鸡蛋面糊。

4.小火大概煎2-3分钟,表面变色即可翻面,翻面后在煎一分钟就可以出锅了。

西葫芦想要炒的好吃,就要从挑选开始。不要挑选太粗的,太粗的西葫芦瓤较多,在炒的时候容易出水。较细的西葫芦,口感好,而且出汤也较少。如果西葫芦较粗,也可以在切的时候,将瓤去掉,这样口感就会好很多。

其次,西葫芦拆之前先用油略微搅拌一下,锁住水分和营养,炒的时候不易出汤。

还有,炒西葫芦一定要等快出锅的时候放盐,盐放得太早,一样会使整道菜出汤太多。

小果小儿希望大家都炒出满意的西葫芦哦~

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西葫芦,在你家那叫什么?

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