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炒面怎么做好吃?

来源:用户 山与神在 收藏 编辑:王阿强
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夏天夜幕来临的时候,我都会去夜市上转转,看到各种炒菜和各种小吃在夜光中来回翻滚,心情格外美丽。尤其是我叔叔开的炒面小摊位,那真是人山人海,路过那里的时候,我都会不自觉的过去帮忙,从中也学会了很多种炒面的方法。

不知道大家知不知道大排档呢?由于近几年的环保和城市改造,很多地道的小吃都不见了,尤其是炒面,各种店面的到来,但是店里的和大排档的差太多了。

我叔叔的炒面种类比较多~三鲜炒面,孜然炒面,肉丝炒面。这是他的拿手炒面,也是顾客吃的最多的。口味当然是一传十,十传百。我做为美食客家,给大家偷传下,这三种面用的面条不一样奥。

三鲜炒面~简单好吃,适合家中小炒。

备料:青菜(一般选取新鲜的菜叶如小白菜,油菜,菠菜)适量,蘑菇适量,绿豆芽适量,葱姜蒜适量,老抽适量,超市卖的普通面条。

过程:1.把青菜洗干净,备用

2.锅里下面条煮到七成熟。捞出控水

3.锅里入油,加入青菜翻炒,接着加入蘑菇和豆芽炒香。

4.再加入面条,翻滚吧,炒面,加入适量老抽,别忘了加盐。出锅开饭。

孜然炒面~浓浓的烤串味,适合夏天奥


食材:面条(这里选择细的机压面),鸡蛋2个,肉1块,胡萝卜1个,鸡腿菇1个,包菜半个,青红椒各1个,葱半根,孜然粉适量,姜1块,料酒,胡椒粉,盐,酱油各适量,油适量。

过程:1.面条煮熟,捞出控水,平铺晾凉。

2.肉切丝,用料酒和胡椒粉腌制,锅里放油把肉倒入炒变色,捞出。

3.锅里再加油,把两个鸡蛋平铺炒熟。捞出切小块。

4.把青菜都切好,锅里再次放油,加入青菜炒好,再加入鸡蛋和肉。

5.入面条同时加入盐,孜然粉,酱油翻炒。

6.出锅,可以撒芝麻。

肉丝炒面~肉面结合,硬菜爱好者

食材:五花肉适量,切面1斤,葱姜蒜各10g,红萝卜10g,青椒10g,洋葱20g,盐,鸡精,味精,白糖,胡椒粉各10g,料酒,生抽各10g,米醋,香油各5g。

过程:1.切面煮熟,晾晒备用。五花肉切丝备用,葱姜蒜切沫备用,胡萝卜,青椒,洋葱切丝备用。

2.锅里加入适量油(15g)烧热,加入五花肉煸炒,再加入葱姜蒜沫爆香。

3.把切的菜丝放入,再加入煮熟的切面。加入食材中的调料品(白糖,料酒,味精,鸡粉,生抽,胡椒粉等)。

4.爆炒加入香油和米醋出锅。

三种炒面,炒出了不同的人生,一碗小小的炒面,真的是有这酸甜苦辣。

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炒粉炒面怎么做好吃

答:原料: 新鲜手擀面(不要太粗)、扁豆、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜。 调料: 蚝油、老抽、生抽、盐。 做法: 一、先做准备工作: 1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手; 2、蒸好的面条...

街上卖的炒面怎么做的 为什么不粘锅

答:街上的炒面不粘锅是因为炒面师傅煮面时最多煮到7成熟,再过凉水,沥干水分后,再用植物油拌均匀,这样炒的时候不粘锅,还根根入味好吃。 那些炒面粘锅的,不是面煮的软了,就是火候不行,或者炒面搭配的蔬菜水分太多了,这些因素都会影响炒面粘...

炒面怎样做好吃?

答:炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。 一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面...

炒面怎么做好吃不粘锅

答:您好,跟您分享一下 一、炒面不粘锅底的技巧: 1、要用生铁锅。 2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。 3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。 二、要想炒面三不粘...

怎么做炒面啊?配什么菜好吃?

答:炒面做法一 炒面配料: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。 制作过程: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒...

四川炒面的做法步骤图,四川炒面怎么做好吃

答:【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒; 4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱...

家庭版炒面怎么做好吃

答:主料 面一份 黄瓜半根 娃娃菜五片 鸡蛋一个 腰果少许 火腿肠一根 耗油适量 生抽适量 香油少许 盐少许 家庭版炒面的做法步骤 1. 水烧开,中火煮面三分钟,太久面太软容易粘黏(期间放一点油和少许盐) 2. 面捞出放入提前备好的凉开水中(一定是冷...

有汤的炒面怎么做好吃

答:用料 主料 高筋面粉500克 辅料 开水 适量 油 30克 烫炒面的做法 1. 面粉准备好备用。 2. 加适量的开水搅拌。 3. 拌成这样就可以了。 4. 团揉至光滑状。 5. 分成二分醒十分钟。 6. 扞成长条状。 7. 卷成长条状。 8. 在卷成圆状。 9. 扞成薄片状。...

肉沫炒面怎么做好吃

答:食材 主料 面条 400g 辅料 油 适量 盐 适量 猪肉末 适量 生抽 适量 葱 适量 步骤 1.准备食材 2.把肉末放入姜蒜末、料酒、生抽、盐腌一下 3.把面条煮熟盛出用香油拌一下 4.多放点油煸香肉末 5.放入面条翻炒 6.放盐 7.放生抽,小火翻炒均匀 8.最后...

招牌炒面的做法步骤图,招牌炒面怎么做好吃

答:用料 葱姜末 卷心菜 火腿 鸡蛋 现买的炒面 招牌炒面的做法 面是买的熟的现成的,锅里稍放点油,先炒鸡蛋,盛出;再起锅,炒香葱姜,再放入火腿,煸炒片刻,放入卷心菜,把卷心菜炒熟炒软;调小火放入面和鸡蛋,加两大勺老抽,翻拌均匀,(这个过...

自制炒面怎么做好吃?

加少了面太硬口感不好)。 4.待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅; 5.盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。 炒面做法五 材...

炒面怎么做好吃

备用; 4.将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅; 5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 炒面做法四 【炒面配料】: 细...

三鲜炒面怎么做好吃

三鲜炒面的做法 1. 准备主料。 2. 肉丝里放入料酒,盐,腌15分钟左右。 3. 胡萝卜切细,放入水里焯一下。 4. 焯过水的胡萝卜过凉水备用。 5. 锅中放入少许食用油,油温高放入肉丝...

炒面的做法,泡菜炒面怎么做好吃,泡菜炒面的家常做法

食材主料鸡蛋面200g辣白菜100g鸡蛋2个辅料油适量盐1匙猪肉50g香菇4朵青菜100g步骤1.猪肉切小片,香菇切片,准备好辣白菜2.青菜洗净,备好两个鸡蛋3.鸡蛋面放入水中煮...

泰国炒面的做法步骤图,泰国炒面怎么做好吃

米醋                     2 tsp    青柠汁    1 tsp    Pad Thai(泰国炒面)基础版...

干煸炒面怎么做好吃图解

和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上 干煸炒面的做法步骤33.把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝 干煸炒面的做法步骤44.羊肉切片 干煸炒面的做法...

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   一勺    生抽    2勺    盐    3勺    香油    4滴    世界上最好吃的炒面的做法...

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   20G    生抽    5G    新鲜拉面    一碗    蒜蓉    生姜    江西炒面的做法

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准备好食材麻辣炒面的做法 步骤1 开水煮至七分熟麻辣炒面的做法 步骤2 腊肠下锅麻辣炒面的做法 步骤3 面条下锅 加入麻辣香锅料麻辣炒面的做法 步骤4 青菜也下锅翻炒至熟...

简单炒面的做法步骤图,简单炒面怎么做好吃

用料 土豆 1个 挂面适量 适量 青椒 1个 醋 1勺 酱油 1勺 老干妈辣酱 适量 超简单炒面的做法 1.开水煮挂面4分钟,7成熟,捞起放入凉水 2.土豆切丝,青椒切丝,锅内加油[稍微多...

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