> 馆藏中心

【原】冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

来源:用户 疯狼美食 收藏 编辑:从小磊

芋头炖牛腩

食材:芋头750克、牛腩400克、桂皮3小块、八角4颗、草果1颗、豆豉、盐、味精、干辣椒、1勺料酒、生姜;

具体步骤:第一步,将牛腩清洗干净,切成3厘米左右的小方块,备用;

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

第二步,戴上手套,将芋头刮去皮,用水冲洗干净,然后改刀切小,备用;如果怕痒的话,记得一定要戴上手套;另外,也可以提前将带皮的芋头用高压锅加清水煮10分钟,这样就算不戴手套也可以轻松的剥去外皮了,而且一点也不痒手;

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

第三步,将牛腩放入锅中,加大量清水、1勺料酒,大火煮沸后立即关火,捞出牛腩后再次用冷水冲洗干净表面的浮沫;冷热水交替,牛腩的口感也会更加的Q弹有嚼劲;

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

第四步,将牛腩、芋头以及所有的配料放入电压力锅中,加2倍的清水,煲20~25分钟;如果芋头已经提前蒸煮过,那么千万不能和牛腩一起炖;提前将牛腩炖好后,再加入芋头煲5分钟即可。

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

在购买芋头时,也要注意,最好是选择本地芋头或者是奉化芋头,这种芋头一炖就好,多煮还会变烂。而像那种化肥芋头,无论你怎样炖都炖不烂,味道不好。在挑选时,我们尽量选择外观大小不均匀的,这种一般是自种的。芋头切开后,会有黏稠的汁液流出,那么口感会更佳。另外,芋头表面如果有黑点、黄点,这种代表不够新鲜,尽量避免购买。

冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷

冬至进补,为了驱寒,这里特意添加了干辣椒和生姜,如果不能吃辣的朋友,可以将干辣椒去掉。不过,汤汁鲜美带点微辣的芋头炖牛腩,喝上一碗全身都热乎了。这道家常菜,制作非常的简单,虽然价格贵了一点,但老人和孩子都适合!趁着冬至还没到,赶紧收藏起来吧!

赞赏 共11人赞赏

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。本文《【原】冬至进补,别忘了吃这菜,用锅一炖超鲜美,孩子多吃冬天不怕冷》由网友疯狼美食 转载收藏,版权归原作者所有,若侵权请联系:E-MAIL:@qq.com
违法违规信息请立即联系本网可获得现金奖励,TEL:-1-0-2-3-3-3-8-1(电话仅供违法违规信息举报,侵权类信息请EMAIL。)

www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/view/socangkudk/dggm/ds/cjszdsmjWSNllmklbjdd.html report 6216

热门图片

经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育降生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲行政地区心理分析医疗卫生