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很喜欢吃鱼,但是不会杀鱼,想问一下,杀鱼该如何杀,从哪里下手?

来源:360问答 编辑:吕秀秀
有网友碰到过这样的很喜欢吃鱼,但是不会杀鱼,想问一下,杀鱼该如何杀,从哪里下手?,问题详细内容为:很喜欢吃鱼,但是不会杀鱼,想问一下,杀鱼该如何杀,从哪里下手?,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

网友提供的解决方案1:
1、打鳞 适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等,打鳞时不能顺着鱼鳞的方向,而应逆着鱼鳞的走向刮。其方法是将鱼身平放在案板上,鱼头朝左,鱼尾朝右,左手按住鱼头,右手持刀,从尾部向头部戗刮过去,将鱼鳞刮净。有些鱼头上部、鳃的外部也有细小的鱼鳞,这些部位的鱼鳞小而厚硬,所以一定认真的用刀的尖部认真细致的刮拭干净。刀的倾斜度应根据鱼鳞的特点及鱼的新鲜度的不同而不同。 2、去鳃 多数鱼鳃不能食用,应除去。方法是用手指掏挖,钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类,如黑鱼、鳜鱼等,因鱼鳃较硬,用手挖除时要防止被其刺伤,可用剪刀剪去。或用刀尖从鱼外鳃和内鳃中间处伸进,刀尖压住鱼鳃根部,手持刀柄用力外转,把靠近鱼咽部的鱼鳃采用钝性旋转法将其拉断,并用刀根部把取鱼鳃拖带出来,用刀的根部压住鱼鳃,左手抓紧鱼身与刀配合拉断鱼腮,再用相同的办法取下另一边鱼鳃。 3、除内脏 根据鱼的大小和用途不同,采用不同的方法,一般情况有两种方法:一种是将鱼的腹部剖开,取出内脏,再洗净血污和黑衣,这种方法主要用于体形较大或不作整鱼上席的鱼;另一种是从鱼的口腔中将内脏取出,其方法是先在鱼的脐部割一刀,将内脏割断,然后用手或两根筷子由口腔插入,夹住内脏用力向一个方向绞卷后拉出,再用清水冲净。此种方法主要用于体形较小而又需保持体形完整的鱼类,如黄鱼、鲈鱼、鳜鱼等。 4、注意事项 刮鱼鳞时要从鱼的尾部向头部戗刮过去;掏除内脏要小心不要碰破苦胆;用手挖除鱼腮或内脏时要防止被其刺伤。带鱼的牙齿以及桂鱼、鲈鱼背鳍的刺相当锋利,手如果被扎破后易造成感染并产生巨痛,因此要格外小心。 要想吃到美味的鱼,就要狠心的宰杀,如果宰杀不干净不仅吃的时候影响口感,吃到肚子里也不卫生
网友提供的解决方案2:

1、有鱼鳞的先去鳞;2、把鱼的肚子从头到尾剖开;3、清理鱼的内脏,丢弃鱼胆等不能吃的东西;4、将鱼头部的鱼腮挖出丢弃;5、最后将鱼清洗干净就行了。
网友提供的解决方案3:

你们那里要自己杀鱼吗?买鱼,老板会帮你杀好鱼的。


网友提供的解决方案4:

不要杀生,到饭店食堂吃现成的多好。


网友提供的解决方案5:

到菜场花几块钱就解决了,你没必要了解鱼的结构。
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www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/s/mqsvrv/cgilhlefkhhcekhi.html report 1072 网友提供的解决方案1:1、打鳞适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等,打鳞时不能顺着鱼鳞的方向,而应逆着鱼鳞的走向刮。其方法是将鱼身平放在案板上,鱼头朝左,鱼尾朝右,左手按住鱼头,右手持刀,从尾部向头部戗刮过去,将鱼鳞刮净。有些鱼头上部、鳃的外部也有细小的鱼鳞,这些部位的鱼鳞小而厚硬,所以一定认真的用刀的尖部认真细致的刮拭干净。刀的倾斜度应根据鱼鳞的特点及鱼的新鲜度的不同而不同。2、去鳃多数鱼鳃不能食用,应除去。方法是用手指掏挖,钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类,如黑鱼、鳜鱼等,因鱼鳃较硬,用

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