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夏天适合固态发酵还是液态发酵,哪种发酵法比较好

来源:360问答 编辑:刘梓楠

有网友碰到过这样的夏天适合固态发酵还是液态发酵,哪种发酵法比较好,问题详细内容为:夏天适合固态发酵还是液态发酵,哪种发酵法比较好,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1:

两种都应该各有特色的,可以去唐三镜了解一下哪种比较好


解决方案2:

我去正规酒坊学习,都可以的


解决方案3:

固态的比较好啊

醋固态发酵还是液态发酵好

答:一般来说,是固态发酵的醋好一些。固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些。液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高。但微生物种类少,除乙酸外...

固态发酵和液态发酵的优缺点

答:一、固态发酵: 优点: 水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富; 发酵过程粗放,不需严格无菌条件; 设备构造简单、投资少、能耗低、易操作; 后处理简便、污染少,基本无废水排放。 缺点: 限于耐低水活性的微生物,选...

醋的"液态发酵"和"固态发酵"是什么区别?应该买哪一...

答:工艺不太一样 固态发酵好像是用上次用的醋醅(类似于每次蒸馒头留下的面碱吧)液态就是直接用米来发酵 很长时间之前学的 现在记不太的了 但是有一点很确定 老师说 固态的风味要好一些 希望能帮助到你

液态发酵与固态发酵有什么区别?

答:1,液体发酵法是借助于液体介质来完成物体的发酵,即先将酵母置于液体介质中,在液体中经几个小时的繁殖,制成发酵液,然后用发酵液与其他原辅料搅拌成发酵物。 2.固态发酵,是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式,固态基质中气...

白酒的固态发酵和液态发酵有什么区别?

答:白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。 白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下: 一、酿造方法不同。 固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮,这种方法酿酒所需燃料成本高,劳动强度大,并且淀粉出酒率低,但这样酿出的酒风...

醋是液态还是固态发酵好

答:一般认为固态醋比较好。中国传统工艺是固态发酵,周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚。液态发酵工艺一般以酒精,米酒,果酒为原料,发酵时间短,只注重酒精氧化成醋酸的生化过程...

固态酿酒法和液态酿酒有什么区别么?

答:固态发酵法:这是中国传统蒸馏白酒的制作工艺,五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的,可惜受窖池规模限制,年产量很难扩大。可是并不是所有使用传统工艺制作的中国白酒都是好酒,因为传统工艺中所有的香型成分都需要经过复...

醋是液态还是固态发酵好

答:这个问题,当然是固态发酵的好,所谓固态发酵就是用粮食来发酵制作醋的,这样是好醋

固态发酵和液态发酵的区别

答:固态发酵的特点与液体发酵比较: 固态发酵培养基中没有游离水的流动,适宜于水活度在0.93~0.98的微生物生长,限制了应用范围,同时也限制了某些杂菌的生长。 营养物浓度存在梯度,发酵不均匀,菌体的生长、对营养物的吸收和代谢产物的分泌存在...

白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,它的制作工艺...

答:白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有...

固态发酵与液态发酵的比较

固态发酵的特点与液体发酵比较 1、固态发酵培养基中没有游离水的流动,适宜于水活度在0.93~0.98的微生物生长,限制了应用范围,同时也限制了某些杂菌的生长。 2、营养物...

固态发酵醋和液态发酵醋的风味区别

可分为固态发酵和液态发酵两大类。固态发酵生产的醋因发酵周期长,产品风味好。但出... 历时一个多月时间精心酿制出醋,再经过一段时间的后熟发酵,方成佳品。至于那种好,可...

液态发酵与固态发酵的醋,那一种比较好呢?

固态的口味好

醋分固态发酵和液态发酵。请问哪种好?

固态发酵hao

固态发酵和液态发酵两种牛樟芝,购买的时候选择哪种更好呢?

目前市面上多以液体发酵方式大量生产其具有生物活性的发酵产物,价格低廉,但是功效和野生牛樟芝相比差别很大。真正具有等同野生牛樟芝功效的是固态发酵牛樟芝子实体。...

固态发酵和液态发酵的区别

好比揉面

固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?

容易处理 2消耗低,功能设备简易 3培养基原料多为恬然基质或废渣,广泛低廉 4设备技术简易,后处理方便 5产物浓度较高 缺点:1限于耐低水活性的微生物,选择少 2发酵速...

固态醋和液态醋,哪一种好一些

基于传统的饮食习惯,目前的食醋生产多采用固态发酵法,但固态发酵极易造成杂菌的污... 固态发酵醋的生产,取得了十分理想的结果。该项目的工艺流程比较简单,将已配制完成...

醋是液态还是固态发酵好

一般认为固态醋比较好。中国传统工艺是固态发酵,周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚。液态发酵工艺一般以酒精...

请解释液态发酵与固态发酵,以及它们的不同点。

液态发酵是大量水含少量固体,通空气到发酵,如抗生素发酵大部分是这样。 固体发酵是大量固体少量水,菌种在里面慢慢生长。如蘑菇到发酵。


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www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/s/mqnrns/cgdhdiiflcdcklcd.html report 4362 解决方案1:两种都应该各有特色的,可以去唐三镜了解一下哪种比较好解决方案2:我去正规酒坊学习,都可以的解决方案3:固态的比较好啊醋固态发酵还是液态发酵好答:一般来说,是固态发酵的醋好一些。固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些。液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高。但微生物种类少,除乙酸外...固态发酵和液态发酵的优缺点答:一、固态发酵: 优点: 水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富; 发酵

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