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蒸鱼最好蒸多长时间?

来源:百度知道 编辑:从小磊
有网友碰到过这样的蒸鱼最好蒸多长时间?,问题详细内容为:一个准确的数字!是在蒸锅里蒸的!顺便可以说一下怎样蒸最鲜嫩!谢谢!...一个准确的数字!是在蒸锅里蒸的!顺便可以说一下怎样蒸最鲜嫩!谢谢!展开,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

解决方案1:
一般15分钟左右,想鱼肉嫩一点,第一就是时间别太长,不要超过20分钟!
放一个之前看见的清蒸鱼秘籍:
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但假如您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟践变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。
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解决方案2:

清蒸鱼一般蒸多长时间

鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。

而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。

清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。

清蒸鱼用什么鱼最好

1、鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的,鲈鱼和其他鱼不同,鱼刺相对比较少,鱼肉细腻,香味独特、鲜味比较淡,清蒸能更加成分的发挥其独特的特点,增加食欲。

2、多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似,肉食属于鱼刺较少,肉相对细腻的,唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白,清蒸出来更加的糯、香,但从口味上来说,多宝鱼又不如鲈鱼。

3、刀鱼

刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类,这种鱼属于海鱼,但在每年的2~3月份会进入长江流域,这种鱼虽然刺比较多,但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全,这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

4、青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种,去体型比一般的黄鳝要大很多,能长到1斤左右,肉质细腻,软而无刺,清蒸后细嫩,香味十足,注意:青鳝要半斤以上的才适合清蒸,太小清蒸,肉质、口感都不是很好。

清蒸鲈鱼一定要水开之后放入鲈鱼,中火蒸10分钟左右关火,关火之后先不要揭盖,用余温再蒸1-2分钟即可出锅了;

腌好后,把部分的葱丝和姜片放置鱼背,水开后再将鱼放入锅中中火蒸10分钟关火,关火后2分钟再揭盖将鱼端出锅;

鲈鱼比较鲜嫩,根据鱼的大小,通常需要开水下锅,蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟,关火。不要取出鱼;

火后端出鱼,趁热把蒸鱼豉汁浇上,口味重的还可以再浇点耗油。一盘味鲜肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。


解决方案3:

清蒸鱼七大秘决
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!


解决方案4:
  1. 蒸鱼根据鱼的种类和做法不同,蒸的时间也不同。一般情况下蒸15分钟左右即可。

  2. 清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开,然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味。

  3. 清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下,以免肉质过老,影响口感。清蒸鱼一般是要用热水蒸,具体蒸多久是要看鱼的品种了。

拓展内容:

  1. 蒸鱼是一道以鱼,花椒,葱姜蒜,盐,糖,料酒,生抽,冻豆腐,黑木耳,蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。

  2. 将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了。

蒸鱼-百度百科

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解决方案5:
清蒸鱼七大秘决
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强! 本回答被网友采纳

蒸鱼最好蒸多长时间?

答:一般15分钟左右,想鱼肉嫩一点,第一就是时间别太长,不要超过20分钟! 放一个之前看见的清蒸鱼秘籍: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩...

蒸鱼要蒸多少分钟?

答:清蒸鱼七大秘决 -------------- 本人非常喜欢吃鱼,最喜欢妈妈做的鱼,偶bf也很喜欢偶做的~!(自豪~!)最近偶也学会了做法,但是清蒸的还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下,要是还有喜欢吃鱼的朋友,可以一起交流一下~ 秘诀一:鱼的重量控制在600...

一般蒸鱼在多少分钟之内最好?

答:一般2斤的鱼需要蒸20分钟~ 一定要大火蒸才好吃的~ 一定要放在上屉蒸才熟得快哦~ 1,材料:鱼一条、酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干; 2,买来的鱼从肚子里将背骨切开,但不要切断,方便蒸的时候能摊平并容易熟,然后在背上划开几刀;...

蒸鱼一般要多长时间才能熟

答:看蒸鱼的火候和蒸锅的密闭条件,中大火+正常蒸锅10分钟就足够了,可以先蒸十分钟用筷子把肉翻开来看看是否熟了,下次就方便掌握火候了

用电饭煲蒸鱼要多长时间鱼才熟?

答:我现在发现电饭煲的蒸屉真是好用,买一条不要太大的鱼,能放下蒸屉即可,用于清蒸的鱼我觉得还是鲫鱼比较好,把剖好弄干净的鱼,放入盘中,撒些盐在鱼身上,再用生姜把盐均匀地擦一下,放些料酒,放5-10分钟,使其入味,煮饭的时候放入蒸屉蒸即...

蒸鱼需要蒸多久才能吃?

答:嫩点的大火15分钟,老点的20分钟左右,要看鱼的大小而定,小点的,时间就少点,大点的时间就久点,以上说的是一般两斤多到三斤的时间

蒸鱼一办要多长时间?

答:蒸鱼 一般要蒸八分钟 就最鲜, 也就好吃

隔餐的蒸鱼重蒸热如何做才好吃?

答:清蒸鱼 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从...

清蒸鱼要蒸多长时间 蒸鱼秘籍大公开

答:那要看是什么鱼了,比如最平常的鲳鱼要蒸八分钟, 花莲鱼要十二分钟,深海鱼头要蒸十五分钟, 蒸鱼最好用新鲜的, 如果是冷冻的要完全化冻,蒸的时间按上气时算!

蒸鱼最好蒸多长时间?

既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满; 秘诀四:取大块老姜,取最长段切成... 别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料...

蒸鱼最好蒸多长时间

既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满; 秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均... 别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料...

蒸鱼一般蒸多长时间?

8分钟,时间长了,鱼肉就老了

蒸鱼最好蒸多长时间?

一斤左右的旺火12分钟,一斤半以上的15至20分钟

蒸鱼一般要蒸多长时间。

大概就是鱼眼睛吐出来的样子就是差不多熟了。

蒸鱼一般蒸多久时间?

要看你鱼的大小了,半斤的小鲫鱼的话煮饭时跟饭一起蒸,饭好了鱼也好了。大鱼就得慢慢蒸了,建议大鱼切成块儿,熟的快。

蒸鱼该什么蒸呢?需要什么配料?蒸多长时间?

蒸鲜海鱼基本时间是一斤半约10-11分钟(水开才蒸,大火,若是扁鱼可将时间减少1-2分钟),鱼取出后丢去水分,铺上幼葱丝,淋上蒸鱼酱油,在淋上滚油便成。河鱼则蒸时要在鱼上撒...


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