> 信息中心

一斤面粉里面添加20克糖可以用高糖酵母吗?

来源:百度知道 编辑:从小磊
有网友碰到过这样的 一斤面粉里面添加20克糖可以用高糖酵母吗? ,问题详细内容为: 一斤面粉里面添加20克糖可以用高糖酵母吗? ,我搜你通过互联网收集了相关的一些解决方案,希望对有过相同或者相似问题的网友提供帮助,具体如下:

用高糖酵母可以做馒头吗?

答:安琪高糖鲜酵母用于含糖量高的产品,发面稳定、后劲足。如:各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。

耐高糖酵母与普通酵母可以通用吗

答:可以通用。 只是用法上有区别: 耐高糖酵母适合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的面团。不需要提前溶于水。 普通酵母使用时需要提前溶于水。 面包酵母的作用: 利用面团中的营养物质进行发酵,产生CO2和醇类、酯类等香味成分,使面团膨松、富有弹...

大家,做面包一定要用耐高糖酵母吗

答:砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用普通即发干酵母。 1.把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”,反之称其为“低糖酵母”。 2.酵母使用:现在随着酵母使用和推广的普及,越来越多的馒头房、面包房...

高糖酵母和低糖酵母有什么区别?

答:低糖酵母: 也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品 如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等 干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5 高糖酵母: 也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。 如:甜面包、夹心面包、甜吐...

面粉含糖18%做包子用低糖酵母还是用耐高糖酵母

答:一般面粉含糖量超过百分之7-8,必须用耐高糖酵母。

安琪的高糖的酵母比低糖便宜,想问一下髙糖酵母用...

答:安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母呢,最适合做面包。如果你想 只做包子、馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些。 安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,这也是其拳头产 品。 关于...

做馒头用安琪耐高糖酵母需要多长时间

答:我就用普通安琪酵母,用量根据面的量吧,我没有具体量过,经验,放少了无外乎时间长点,多了会有股酵母的味道。所以少点没啥事,你看说明大致换算下就行。至于发酵时间,跟天气、温度等都有关系。你看看发了就做,不发就等,不一定几个小时。但...

高活性酵母和耐高糖干酵母有什么区别

答:1、作用不同 高糖酵母适合做甜面包,甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。高活性酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。 2、渗透压忍耐能力不同 不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大,有些酵母耐糖性很低,适用...

耐高糖酵母做出的面包为什么不甜

答:耐高糖酵母是一种能够适应面包配方中含糖量比较高的酵母制品,它本身不甜。 然后,面包配方中的高糖配方,糖在面粉量的20%(这已经很高了)左右,糖占整个配方量的10%左右,这在口感上属于微甜。 所以,耐高糖酵母可以使用在高糖面包配方中,但...

做面包用一定要耐糖型酵母吗

答:做面包的酵母要视配方选择,不一定非得耐高糖酵母。 不过耐高糖酵母适合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易买到的酵母制品。 由于国内对面包的消费属于非主流,大多将面包视为点心,而不是主食。所以,市面上的面包主要是...

用安琪酵母发酵面粉一斤面粉最多实用多少克酵母?

1。5克 左右,但要看温度在多少左右

一般一斤面粉应该加多少酵母和多少泡打粉多少糖?才是包子最...

包子最好的配方 a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒...

做猪肉包一斤面粉需要多少糖。酵母,水,鸡蛋,多少克? 请各位大...

味精4,盐适量,猪油20,料酒 12,糖色适量(一般肉馅里还要加葱花160,当然也可以用地瓜,... 不能太少了 2、先把酵母泡在37度左右的温水中几分钟,在和水一起加入面粉里揉匀,再...

打包子皮一斤面粉用多少酵母和泡打粉?

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加...

用酵母怎么做甜馒头。一斤面粉放多少白糖或蜂蜜。希望有实践...

酵母做面包,在和面的时候放糖的话面可能会变酸,因为酵母发酵的时候主要作用于面粉... 怎么都会把面团揉实了,稍微加泡打粉之类的快速发酵粉可以帮助面粉蒸出来更松软。(...

打包子皮一斤面粉用多少酵母和泡打粉?

一斤面粉用多少酵母和泡打粉?一斤面粉用多少酵母和泡打粉?恩,我个人感觉是个有个的... 先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟...

做包子的时候一斤面粉放多少酵母?

做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。 家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。...

做包子1斤面粉放多少酵母,泡打粉 和糖??

可以适当增加1、2克,但是放多了碱味大,如果是提前一天发面的话就要减少1、2克,酵母的量还受面粉的不同和其牌子的不同的影响),泡打粉5克,糖6~20克(这个要看个人喜好),水...

怎么做馒头? 一斤面粉要放多少酵母,还有面揉到什么时候可以...

夏天一斤面粉加6-7克酵母,冬天10克左右,水大概230克左右,另外可以加10克糖,2克盐。面团要揉到不沾手,表面光滑有弹性就可以了,然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒...

怎样发酵面粉?一斤面粉需多少干酵母?还要放苏打粉吗?

应不超过40度的温水沏开发酵粉,和面等待1-2小时就能将面粉发酵好了。1斤面粉用1克干酵母就可以,不用再放苏打粉了。发酵粉是生物蓬松剂,一般没有发酵的面才放苏打,为的...


请注意,本站信息均由系统收集自互联网,相关信息仅供参考,医疗等重要信息请以正规途径为最终意见,本站不承担任何责任!

www.wosoni.com false 互联网 http://www.wosoni.com/b/oootu/eeejkllkljkdjlgidg.html report 4616 用高糖酵母可以做馒头吗?答:安琪高糖鲜酵母用于含糖量高的产品,发面稳定、后劲足。如:各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。耐高糖酵母与普通酵母可以通用吗答:可以通用。 只是用法上有区别: 耐高糖酵母适合用含糖量5%(糖占粉的比例)以上的面团。不需要提前溶于水。 普通酵母使用时需要提前溶于水。 面包酵母的作用: 利用面团中的营养物质进行发酵,产生CO2和醇类、酯类等香味成分,使面团膨松、富有弹...大家,做面包一定要用耐高糖酵母吗答:砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母,低于个比例内可以使用

热门图片

经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育健康生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲行政地区心理分析医疗卫生