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我想卖汤粉,汤底怎么煮?给我一个汤底配方一定要好吃说详细点

来源:百度知道 编辑:从小磊
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解决方案1:
汤粉,主要是汤。开馆子的,一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把,红萝卜一斤,一副猪头骨,黄豆4到5两,配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着,可以提前做。2;不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3;把黄豆连水,萝卜,猪头骨一起放下去,大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色,如果不白,可以稍微加一点点的三花淡奶,有色无味的那种。调料只用盐,味精,鸡精。粉要分开用水汤或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗里,最后加上汤滴上两滴麻油,OK。(配料你开馆子的应该有的吧:葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等) 更多追问追答 追问 这个汤底不怎么样啊 感觉我现在的汤底都要比你这个汤底要好些 卧室要高汤的配方最好是有上汤的配方,最好是药膳汤底 追答 是的
解决方案2:
这个得根据你具体的操作和顾客的反应逐步调整,不能说的太死板。建议买新鲜的猪棒骨、柴鸡架(或者老母鸡架),洗净,浸泡1到两个小时,100斤水加入十斤左右的棒骨,三个鸡架左右,具体根据你的成本核算,凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫,小火炖2到4个小时,加入少量的姜和料酒去腥,其它的调料都不要加,煮粉时用细篦子过去残渣再调味。
解决方案3:
熬点骨头汤当汤底即香又营养 追问 这还用你说啊 我要的是高汤上汤配方
解决方案4:
可以去一些小吃类的网站找找,网上有免费的视频可以参考一下。
解决方案5:
一般配方都是保密的,不会这么给人的,而且好配方都很值钱的。

我想卖汤粉,汤底怎么煮?给我一个汤底配方一定要...

答:汤粉,主要是汤。开馆子的,一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把,红萝卜一斤,一副猪头骨,黄豆4到5两,配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着,可以提前做。2;不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3;把黄豆连水,萝卜,猪头骨一起...

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我想卖汤粉,汤底怎么煮?给我一个汤底配方一定要好吃说详细点

辣椒油,大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦:葱花汤粉,最后加上汤滴上两滴麻油,倒在碗里,主要是汤。(配料你开馆子的应该有的吧。粉要分开用水汤或煮,有色无味的那种。开...

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