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为什么生肉做熟后会更好吃?

来源:百度知道 编辑:王阿强
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网友提供的解决方案2:
蛋白质变性了啊~!当然是好吃了!
网友提供的解决方案3:
这是2113习惯问题也是我们最初早年辈那边学来的经验5261。试想一下一开端4102就吃生肉没吃1653过熟肉请问你怎么知道熟肉比生肉好吃吗或者一开端就吃煮苹果没有吃过生苹果的人他也就习惯吃煮苹果了。再比如说日本人习惯吃生鱼片中国人特别是老庶平易近有几个去赶时髦活受罪的去吃生鱼片吗
网友提供的解决方案4:
从生物化学的角度2113解释就是蛋白质变性5261后,分子结构伸4102展松散,易被蛋白水解酶分解。变性蛋白质比天1653然蛋白质更易受蛋白水解酶的作用。因此熟食易于消化。另外
经过翻炒后的食物分子活跃
香味散发出来
再加上调料.....会更好吃
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